Lo sciroppo di cocco è una morbidezza tropicale che può trasformare qualsiasi ghiaccio in una gioia esotica. Non solo è perfetto per il rivestimento del gelato, ma puoi anche usarlo per addolcire naturalmente i preparati per il ghiaccio prima di turbinarli con il tuo ninja cremi. Questo sciroppo è anche una base ideale per bevande o cocktail.
Ingredienti:
- 400 ml di latte di cocco
- 200 g di zucchero di cocco (o zucchero bianco se non hai lo zucchero di cocco)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale, per più sapore)
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Miscela di latte di cocco e zucchero
in una casseruola, versa il latte di cocco, zucchero e pizzico di sale. Riscalda a fuoco medio, mescolando delicatamente per sciogliere bene lo zucchero. - Cuocere rallentata
lascia cadere leggermente il fuoco e cuocere a fuoco lento delicatamente per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. La miscela si ridurrà e si addenserà leggermente per diventare uno sciroppo. Se vuoi un tocco più avido, aggiunge l'estratto di vaniglia alla fine della cottura. - Lasciate raffreddare
una volta che la consistenza è quella di uno sciroppo leggero (si addenserà un po 'durante il raffreddamento), rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare a temperatura ambiente. - Mantieni lo sciroppo
versa lo sciroppo in una bottiglia o in pentola ermetica e tienilo in frigorifero. Può essere conservato per diverse settimane e può essere leggermente riscaldato se necessario.
Il mio consiglio personale:
Oltre a usarlo per ricoprire il gelato, mi piace molto usare questo sciroppo di cocco per addolcire le mie basi di gelato fatte in casa prima di turbinarli con il ninja cremi. Porta una dolcezza naturale e un sapore esotico che cambia davvero tutto! Provalo in un gelato alla vaniglia, al mango o al cioccolato per un tocco tropicale irresistibile. È anche ottimo per addolcire sorbetti o persino yogurt congelati.
