Lo sciroppo di sambuco, con il suo profumo delicato e leggermente dolce, è davvero una meraviglia per migliorare il tuo gelato. Perfetto per rivestire lo yogurt, la vaniglia o il gelato alla frutta, porta un tocco elegante e sottile. Questa ricetta è anche ideale per aromatizzare bevande, cocktail o persino dessert.
Ingredienti:
- 20 ombelici di flussi di anziani (molto freschi)
- 1 litro di acqua
- 800 g di zucchero
- Il succo di 2 limoni (e la loro gioia)
- 1 cucchiaio di acido citrico (opzionale, per la conservazione)
Preparazione:
- Prepara i flussi di sambuco
raccoglie gli ombre dei flussi di sambuco da una bella giornata di sole, preferibilmente lontano dalle aree inquinate. Scuotili delicatamente per rimuovere gli insetti, quindi tagliare gli steli. Non lavare troppo i fiori per non perdere il loro aroma delicato. - L'infusione di fiori
in una grande casseruola, metti i flussi di anziani, la scorza di limoni e il succo di limone. Scalda l'acqua e versalo sui fiori e sul limone. Lasciare infondere coperto per 24 ore in frigo. - Filtra l'infusione
dopo 24 ore, filtrare l'infusione attraverso un setaccio o un formaggio per rimuovere i fiori e le gamma, premendo leggermente per estrarre tutti gli aromi. - Aggiungere lo zucchero
Metti il liquido filtrato in una casseruola, aggiungi lo zucchero e l'acido citrico se lo si utilizza, quindi scalda delicatamente, mescolando per sciogliere completamente lo zucchero. Porta a ebollizione la miscela e lascia brillare per 5-10 minuti. - Tieni lo sciroppo
Versare lo sciroppo ancora caldo in bottiglie sterilizzate e immediatamente chiuso. Tienilo in frigorifero. Tiene diverse settimane, anche mesi, grazie all'acido citrico.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di sambuco è perfetto per rivestire una fragola o un gelato di lampone a base di Ninja Creami. Il suo gusto floreale va anche molto bene con uno yogurt o un gelato al cocco per un dessert di leggerezza. Mi piace anche usarlo per aromatizzare bevande o cocktail estivi - una vera delizia con una limonata fatta in casa!
Ed eccolo qui, un sirop di fiori della casa delicati e raffinati, ideale per sublimare i tuoi dessert congelati. È una ricetta semplice da realizzare e che porterà un tocco floreale elegante alle tue creazioni Ninja Creami!
