Lo sciroppo di frutto del drago, con il suo vivace colore rosa e il sapore delicatamente dolce, è ideale per guarnire gelati, dessert o bevande. Questo sciroppo è perfetto per aggiungere un tocco esotico e visivamente accattivante alle vostre creazioni di gelato.
Ingredienti:
- 1 pitaya rosa (frutto del drago)
- 200 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di succo di limone (opzionale, per bilanciare l'acidità)
Preparazione:
- Preparare la pitaya
Tagliare la pitaya a metà e scavare la polpa con un cucchiaio. Tagliare la polpa a pezzi per facilitarne la cottura. - Cuocere la pitaya
In una casseruola, mettere i pezzi di pitaya con l'acqua e scaldare a fuoco medio. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, fino a quando il frutto non diventa tenero e rilascia il suo succo. - Filtrare il composto.
Passare il composto attraverso un colino o un colino a maglie strette per eliminare eventuali pezzetti di frutta e ottenere un liquido liscio. Utilizzare il dorso di un cucchiaio per premere la pitaya ed estrarre tutto il succo. - Aggiungete lo zucchero e il succo di limone.
Rimettete il succo di frutto del drago nella pentola e aggiungete lo zucchero. Riscaldate a fuoco basso, mescolando fino a completo scioglimento dello zucchero. Se preferite un sapore più aspro, aggiungete il succo di limone a questo punto. - Lasciate sobbollire
Lasciate sobbollire delicatamente lo sciroppo per circa 10-15 minuti, in modo che si addensi leggermente. - Lasciare raffreddare
Lasciare raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente prima di versarlo in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero per circa 1 o 2 settimane.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo al frutto del drago è perfetto per guarnire il gelato alla vaniglia, al cocco o ai frutti tropicali con Ninja Creami. È ottimo anche per il gelato allo yogurt marmorizzato o per aggiungere un tocco esotico a cocktail e bevande rinfrescanti. Grazie al suo vivace colore rosa, questo sciroppo è anche un'ottima scelta per decorare dessert ghiacciati e stupire visivamente i vostri ospiti!
Ecco uno sciroppo di pitaya fatto in casa, colorato e tropicale, ideale per arricchire le vostre creazioni di gelato Ninja Creami e aggiungere un tocco di esotismo ai vostri dessert e bevande.
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