Lo sciroppo di ribes nero è un'esplosione di sapori fruttati e piccanti. Perfetto per guarnire gelati alla vaniglia, allo yogurt o anche al cioccolato, questo sciroppo apporta un tocco di freschezza e intensità. È ideale anche per aromatizzare bevande o cocktail. E la buona notizia è che è facile da preparare!
Ingredienti:
- 500 g di ribes nero fresco o congelato
- 500 ml di acqua
- 300 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione:
- Preparare il ribes nero
Se utilizzate il ribes nero fresco, iniziate sciacquandolo delicatamente. Se usate i ribes neri surgelati potete metterli direttamente in padella senza scongelarli. - Cuocere il ribes nero
In una pentola capiente mettere il ribes nero, l'acqua e il succo di limone. Scaldare a fuoco medio fino all'ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. I ribes scoppieranno e rilasceranno tutto il loro succo. - Filtraggio
Passare il composto al colino o ad un colino fine per estrarre il succo ed eliminare bucce e semi. Premere leggermente il ribes nero per ottenere il massimo del succo. - Aggiungere lo zucchero
Rimettere il succo filtrato nel pentolino, aggiungere lo zucchero e scaldare dolcemente, mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Portare a ebollizione la miscela e cuocere per altri 5 minuti per addensare leggermente lo sciroppo. - Conservare lo sciroppo
Versare lo sciroppo caldo in bottiglie o barattoli ermetici sterilizzati, quindi lasciare raffreddare. Lo sciroppo si manterrà in frigorifero per diverse settimane.
Il mio consiglio personale:
Lo sciroppo di ribes nero è perfetto per guarnire il gelato alla vaniglia o al cioccolato fondente. Adoro aggiungerlo anche al gelato allo yogurt per un contrasto tra l'acidità dello yogurt e la dolcezza del ribes nero. Puoi usarlo anche per aromatizzare bevande o cocktail: mescolato con acqua frizzante è super rinfrescante!
Ecco qua, uno sciroppo di ribes nero fatto in casa pieno di sapore, pronto per esaltare tutte le tue creazioni ghiacciate con Ninja Creami. È ideale anche per bevande o cocktail fruttati!
