La salvia, con il suo aroma leggermente pepato e canforato, conferisce a questo sciroppo un tocco unico e raffinato. Perfetto da versare sul gelato o da arricchire con dessert, questo sciroppo di salvia si sposa meravigliosamente con sapori fruttati o persino cremosi. Può essere utilizzato anche nei drink per un'inaspettata sferzata di freschezza!
Ingredienti:
- 250 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 5-6 foglie di salvia fresca (puoi aggiungerne di più a seconda del tuo gusto)
- 1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo, per un tocco di scorza)
Preparazione:
- Scaldare l'acqua e lo zucchero.
In un pentolino unire l'acqua e lo zucchero. Scaldare a fuoco medio, mescolando regolarmente, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. - Aggiungete la salvia.
Una volta sciolto lo zucchero, aggiungete le foglie di salvia nel pentolino. Lasciate in infusione a fuoco lento per circa 10 minuti, in modo che le foglie di salvia rilascino tutti i loro aromi. Se desiderate un sapore più intenso, lasciatele in infusione un po' più a lungo. - Aggiungere il succo di limone (facoltativo).
Se si desidera una nota leggermente acidula per bilanciare la dolcezza dello sciroppo, aggiungere un cucchiaio di succo di limone a fine cottura. - Filtrare lo sciroppo.
Togliere la pentola dal fuoco e passare lo sciroppo attraverso un colino a maglie strette per eliminare le foglie di salvia. - Lasciate raffreddare.
Lasciate raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente prima di versarlo in un contenitore ermetico. Si conserva in frigorifero per circa una settimana.
Il mio consiglio personale:
Questo sciroppo di salvia è perfetto da versare sul gelato alla vaniglia o al limone preparato con Ninja Creami. Se amate i sapori decisi, provatelo con il sorbetto alla fragola o al lampone per un contrasto erbaceo e fruttato davvero unico. È delizioso anche nei cocktail fatti in casa, soprattutto con gin o prosecco, per un tocco sofisticato!
