Champignon-tijm-ijs is een unieke en verfijnde optie, perfect als aperitief of gastronomisch bijgerecht. De aardse, subtiele smaak van de paddenstoel gaat heel goed samen met de tijm, waardoor een romig, delicaat gearomatiseerd ijs ontstaat. Deze combinatie verrast en leent zich goed voor hartige gerechten of hapjes.
Ingrediënten:
- 350 g champignons (knop of anders, goed schoongemaakt en gekookt)
- 15 ml hele vloeibare room
- 100 ml volle melk
- 2 teentjes knoflook
- Verse peterselie
- peper
- 1 theelepel verse tijm (of een takje tijm om te infuseren)
- Een snufje zout en peper (naar smaak aanpassen)
Voorbereiding:
- Bereid de champignon-tijmbasis.
Bak de champignons in een pan met knoflook en peterselie tot ze zacht en lichtbruin zijn. Voeg de room toe en laat 5 minuten op laag vuur trekken. Voeg de melk toe, laat het mengsel afkoelen en meng het met het zout, de peper en de tijm (voeg de verse tijm direct toe of laat het takje tijm een paar minuten trekken en verwijder het dan voor een subtielere smaak). - Giet het in de Ninja Creami-container.
Breng het mengsel over in de Ninja Creami-container en zorg ervoor dat u de MAX FILL- . Zet het 24 uur , zodat de textuur goed uithardt. - Turbine met het Ice Cream-programma
Plaats de container de volgende dag in de Ninja Creami en start het “Ice Cream” . Binnen een paar minuten krijg je een romig en aromatisch ijsje, met delicate smaken van champignons en tijm. - Respin-tip
Als de textuur na de eerste cyclus te stevig is, gebruik dan de Respin om de consistentie te verzachten. Voeg indien nodig een beetje melk (ongeveer 30 ml) toe voor een romigere textuur.
Mijn persoonlijke tip:
Dit ijs past heerlijk bij gegrild boerenbrood of kan worden geserveerd als bijgerecht bij hartige gerechten zoals geroosterde champignons of kip. Voeg voor een kleine twist vlak voor het serveren een vleugje zeezout of een scheutje truffelolie toe. Het is een gewaagd dessert, maar vol karakter dat uw gasten aangenaam zal verrassen!
En daar is het, je champignon-tijmijs is klaar! Het is een romige en smaakvolle mix, perfect bij herfstgerechten of hapjes. Geniet van je eten!
