Geïnspireerd door het beroemde Black Forest Dessert, combineert deze Coulis de rijkdom van donkere chocolade met de zoetheid en zuurgraad van de kersen, waardoor een perfecte saus ontstaat om ijs, pannenkoeken of cakes te coaten. Het is ideaal voor vanille, chocolade of zelfs yoghurtijs.
Ingrediënten:
- 150 g pure chocolade (70 % cacao)
- 100 ml hele vloeibare room
- 100 g ontpit kersen (vers of bevroren)
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel kirsch (optioneel, voor een meer authentieke smaak)
- 1 eetlepel melk (optioneel, om de textuur aan te passen)
Voorbereiding:
- Bereid de kersencompote
in een kleine steelpan, leg de geile kersen en suiker. Verhit op middelhoog vuur gedurende 5 tot 10 minuten, totdat de kersen beginnen af te breken en het sap iets dikker wordt. Cress de kersen met de achterkant van een lepel om een compote textuur te verkrijgen. Als u de kirsch gebruikt, voegt u deze op dat moment toe. - Verhit de room
in een andere pan, verwarm de room op laag vuur zonder deze aan de kook te brengen. Haal de pan van het vuur zodra de crème heet is. - Voeg de chocolade toe
en voegt de donkere chocolade toe in stukken gesneden in de hete room en laat zonder roer smelten zonder te roeren. Na een paar minuten, voorzichtig gemengd totdat je een gladde chocoladesaus krijgt. - Neem de kersen
op de kersencompote toe aan het gesmolten chocolademengsel en roer goed om fruitige smaken in de coulis te integreren. Als u de voorkeur geeft aan een meer vloeiende coulis, kunt u een eetlepel melk toevoegen om de textuur aan te passen. - Laat afkoelen,
laat de coulis licht afkoelen voordat u hem op uw ijsjes of desserts giet. Het kan ongeveer een week in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.
Mijn persoonlijke tip:
Deze Black Forest Flavour -chocolade is perfect voor het marberen van een vanille of chocolade -ijs met de Ninja Creami. Ik gebruik het graag om een kers- of yoghurt -ijs te coaten, waardoor een vleugje vraatzucht en zuurgraad wordt gebracht. Voor een nog feestelijkere dessert voegt enkele uitbarstingen van pure chocolade of gekonfijte garneres toe. Het is een echte traktatie die het klassieke dessert herinnert, maar met een ijzige aanraking!
Hier, een chocolade -chocoladesmaak zwart bosrijk en fruitig huis, ideaal voor sublimeren je ninja -crèmekleurige ijs creaties met een gastronomische en authentieke aanraking.
