Chocolade-ijs en frambozen vormen een onweerstaanbare combinatie, zoet en intens, met een vleugje zuur. Dit verfijnde dessert is perfect voor een romantische avond, en de geglazuurde frambozenstukjes zorgen voor een spectaculair visueel effect dat je partner zeker zal imponeren. Hier lees je hoe je dit sensuele dessert samen kunt bereiden.
Ingrediënten voor het chocolade-ijs:
- 200 ml volle room (of kokosmelk als lactosevrije optie)
- 100 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 2 eetlepels ahornsiroop of suiker
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de geglazuurde frambozenschilfers:
- 100 g verse of bevroren frambozen
- 1 eetlepel poedersuiker
- Sap van een halve citroen
Chocolade-ijs bereiden:
- Het smelten van de chocolade : Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen.
- Meng de slagroom : Doe in een kom de slagroom (of kokosmelk), gesmolten chocolade, ahornsiroop en vanille-extract. Klop goed tot een glad en homogeen mengsel.
- Invriezen : Giet dit mengsel in de Ninja Creami- en laat het 24 uur bevriezen.
- IJstransformatie : Zodra het mengsel volledig bevroren is, gebruikt u de "IJs"-modus op de Ninja Creami om een romige en gladde textuur te verkrijgen.
Bereiding van geglazuurde frambozenschilfers:
- Het voorbereiden van de frambozen : Als je verse frambozen gebruikt, leg ze dan een paar uur in de vriezer zodat ze goed koud zijn. Als je bevroren frambozen gebruikt, laat ze dan eerst een beetje ontdooien.
- Meng met suiker : Doe de frambozen in een kom en meng ze met de suiker en het citroensap. Zet de kom ongeveer 30 minuten in de vriezer, tot de frambozen licht bevroren maar nog steeds knapperig zijn.
- Voorzichtig pletten : Plet de frambozen voorzichtig met een vork tot er glacerend schilfertje ontstaat. Bewaar gekoeld tot serveren.
Dessertmontage:
- Het ijs serveren : Serveer het chocolade-ijs in elegante kommen of glazen.
- Voeg de geglazuurde frambozenstukjes toe : Schik de geglazuurde frambozenstukjes bovenop elke portie. De frambozen zorgen voor een knapperige textuur en een vleugje zuurheid, wat perfect contrasteert met de rijke smaak van de chocolade.
- Decoratie : Voor een nog verfijnder effect kunt u er verse muntblaadjes of stukjes pure chocolade bovenop strooien.
Conclusie:
Dit sensuele dessert, intens en verfijnd tegelijk, is perfect voor een romantische avond. De pure chocolade zorgt voor een diepe smaak, terwijl de gekonfijte frambozen een verfrissende, pittige toets toevoegen, ideaal voor de balans. Geserveerd in mooie schaaltjes, maakt dit dessert om te delen van jullie romantische moment een heerlijke en onvergetelijke herinnering.
