Courgette-ricotta-ijs is een zoete en lichte optie, perfect als voorgerecht of uniek voorgerecht. De subtiele smaak van courgette combineert perfect met de romige en zachte textuur van ricotta, wat zorgt voor een delicate en verfrissende mix. Het is een ideaal ijs voor liefhebbers van frisse, plantaardige smaken.
Ingrediënten:
- 200 g courgette (gestoomd of gegrild en afgekoeld)
- 200 g ricotta
- 100 ml melk
- Een snufje zout
- peper
- Een paar basilicum- of muntblaadjes (optioneel, voor een vleugje frisheid)
Voorbereiding:
- Bereid de ricotta-courgettebasis voor.
Doe de gekookte courgette in een blender, samen met de ricotta, room, zout, peper en basilicum- of muntblaadjes voor een kruidige toets. Mix goed tot een gladde, egale massa. - Giet
het mengsel in de Ninja Creami-beker. Giet het mengsel in de Ninja Creami-beker en zorg ervoor dat het niet boven de MAX- 24 uur in de vriezer om het ijs te laten opstijven. - Turbine met het ijsprogramma.
Plaats de volgende dag de container in de Ninja Creami en start het ijsprogramma . Binnen enkele minuten heb je een glad en romig ijs, met de subtiele smaak van courgette en de zoetheid van ricotta. - Tip voor het opnieuw draaien:
Als de textuur na de eerste cyclus te stevig is, gebruik dan de 'Respin' om de ideale consistentie te bereiken. Voeg indien nodig een scheutje room (ongeveer 30 ml) toe voor een nog romiger resultaat.
Mijn persoonlijke tip:
Dit ijs combineert heerlijk met gegrilde groenten of zelfs sneetjes geroosterd brood. Voor een knapperige toets kun je er vlak voor het serveren wat zonnebloem- of pompoenpitten overheen strooien. En voor een elegante presentatie kun je een scheutje extra vierge olijfolie of een beetje citroenschil toevoegen om de smaken te versterken en een fris contrast te creëren.
En voilà, je courgette-ricotta-ijs is klaar! Dit delicate en frisse ijs is ideaal als aperitief of voorgerecht en biedt een nieuwe manier om van courgette te genieten in de zomer. Eet smakelijk!
