Het maken van romig, ijsvrij zelfgemaakt ijs is makkelijker met behulp van textuurstabilisatoren. Hier zijn de beste textuurstabilisatoren voor professionele resultaten met de Ninja Creami.
- Guargom : een natuurlijk verdikkingsmiddel dat de textuur glad maakt en de vorming van ijskristallen voorkomt.
- Xanthaangom : Zeer effectief in kleine hoeveelheden, het zorgt voor een fluweelzachte textuur door kristalvorming te voorkomen.
- Johannesbroodgom : Ideaal in combinatie met andere gommen, het geeft structuur aan ijs en stabiliseert de ingrediënten.
- Gelatine : zorgt voor een romige textuur en beperkt kristallisatie. Perfect voor ijs op basis van melk of fruit.
- Magere melkpoeder : Voegt melkbestanddelen toe voor een gladde textuur en voorkomt kristallisatie, wat zorgt voor een romiger resultaat.
- Inuline : Deze natuurlijke vezel helpt het deeg te stabiliseren en meer structuur te geven, en heeft tevens een licht zoetend effect.
- Lecithine : Een natuurlijke emulgator die de vetstabiliteit verbetert, met name nuttig voor ijs op basis van room.
- Alginaten : houden vocht vast en geven structuur, perfect voor ijs dat langzaam smelt.
- Carrageen : Een algengom die helpt bij het stabiliseren van ingrediënten en het voorkomen van scheiding ervan.
- Invertsuiker en glucosestroop : deze verlagen het vriespunt en voorkomen kristallisatie, waardoor ze zoetheid en stabiliteit bieden.
Elk van deze stabilisatoren kan worden gebruikt om de textuur van uw Ninja Creami-ijs te verbeteren, waardoor een glad, romig en perfect resultaat gegarandeerd is.
