Het verkrijgen van romig, kristalvrij zelfgemaakt ijs is gemakkelijker door stabilisatoren toe te voegen. Hier zijn de beste textuurstabilisatoren voor professionele resultaten met Ninja Creami.
- Guargom : Een natuurlijk verdikkingsmiddel dat de textuur glad maakt en de vorming van ijskristallen voorkomt.
- Xanthaangom : Zeer effectief in kleine hoeveelheden, het zorgt voor een fluweelzachte textuur door de vorming van kristallen te voorkomen.
- Johannesbroodpitmeel : Ideaal in combinatie met ander tandvlees, geeft body aan het ijs en stabiliseert de ingrediënten.
- Gelatine : Zorgt voor een romige textuur en beperkt de kristallisatie. Ideaal voor melk- of fruitijsjes.
- Magere melkpoeder : voegt vaste zuivelstoffen toe voor een gladde textuur en voorkomt kristallen door meer romigheid te geven.
- Inuline : Deze natuurlijke vezel helpt bij het stabiliseren en geeft body, terwijl het een licht zoetend effect heeft.
- Lecithine : een natuurlijke emulgator die de stabiliteit van vetten verbetert, vooral nuttig voor ijs op roombasis.
- Alginaten : houden vocht vast en zorgen voor structuur, perfect voor langzaam smeltend ijs.
- Carrageen : een zeewiergom die de scheiding van ingrediënten helpt stabiliseren en voorkomen.
- Invertsuiker en glucosestroop : Ze verlagen het vriespunt en voorkomen de vorming van kristallen, waardoor ze zoetheid en stabiliteit bieden.
Elk van deze stabilisatoren kan worden gebruikt om de textuur van uw Ninja Creami-ijs te verbeteren, waardoor een glad, romig en perfect resultaat wordt gegarandeerd.
