Geel paprika- en curry-ijs is een combinatie van zoetheid en pit, perfect als verrassend voorgerecht of als begeleiding bij zomerse gerechten. De gele paprika zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een prachtige kleur, terwijl de curry een exotische en licht pittige toets toevoegt. Het is het perfecte ijs voor liefhebbers van originele en gedurfde smaken.
Ingrediënten:
- 300 g gele paprika (gestoomd en afgekoeld)
- 100 ml hele vloeibare room
- 100 ml volle melk
- 1 theelepel kerriepoeder (of naar smaak aanpassen)
- 1 eetlepel agavesiroop (optioneel, om de zuurgraad van de peper te compenseren)
- Het sap van een citroen
- Een snufje zout (optioneel, om de smaak te versterken)
Voorbereiding:
- Bereid de paprika-currybasis.
Doe de gekookte gele paprika samen met de room, melk, citroensap, currypoeder, agavesiroop en zout in een blender. Mix alles goed tot een glad en homogeen mengsel. De curry geeft een mooie kleur en een warm aroma, perfect om de milde smaak van de paprika aan te vullen. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
Zorg ervoor dat u het mengsel in de Ninja Creami-container doet, maar vul deze niet boven de MAX FILL . Plaats de container 24 uur zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen en het ijs de perfecte textuur krijgt. - Draai het ijs met het ijsprogramma.
Plaats de volgende dag de container in de Ninja Creami en start het ijsprogramma . In slechts een paar minuten heb je glad en kruidig ijs, perfect als uniek voorgerecht. - Tip voor opnieuw centrifugeren:
Als de textuur na de eerste cyclus iets te stevig is, gebruik dan de 'Opnieuw centrifugeren' om de consistentie zachter te maken. Je kunt ook een scheutje melk toevoegen om de textuur naar wens aan te passen.
Mijn persoonlijke tip:
Voor nog meer contrast kun je een paar stukjes geroosterde cashewnoten of zelfs Espelette-peper toevoegen voor een pittige nasmaak. Dit ijs combineert ook goed met broodstengels of gegrilde groenten voor een gedurfd en smaakvol voorgerecht. Het is een originele manier om een pittige en zoete toets aan je menu toe te voegen.
En voilà, je ijs met gele paprika en curry is klaar! Het is een verrassende combinatie die avontuurlijke fijnproevers en liefhebbers van pittige en zoete smaken zeker zal bekoren. Perfect als voorgerecht of zomerse snack, dit ijs biedt een heerlijke variatie aan smaken. Eet smakelijk!
