Het ijs met gekonfijte clementine en stukjes meringue is een puur genot voor liefhebbers van zoete en pittige smaken. Met stukjes gekonfijte clementines die smelten in de mond en het knapperige van de meringues, biedt dit recept een perfecte mix van texturen en is het een ideaal ijsje voor het winterseizoen. Met je Ninja Creami maak je hem gemakkelijk thuis.
Wat je nodig hebt:
- 200 ml hele vloeibare room
- 150 ml volle melk
- 80 g suiker
- 4 tot 5 biologische clementines (schil + sap)
- 100 g gekonfijte clementines (je kunt ze kopen of zelf maken)
- Een paar schuimgebakjes (ongeveer 4 tot 5 kleine schuimgebakjes)
- 1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding:
- Bereid de ijsbasis voor : Verwarm de melk en de room in een pan op laag vuur. Voeg de suiker toe en roer goed tot deze volledig is opgelost. Haal de pan van het vuur.
- Voeg de clementines toe : Schil twee clementines en pers ze uit om ongeveer 80 ml sap te verkrijgen. Voeg de schil en het sap toe aan de pan met het melk-roommengsel. Roer goed om alles te laten genieten van die heerlijke citrussmaken. Voegt ook vanille-extract toe voor een zachtere smaak.
- Laten afkoelen : Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en plaats het vervolgens ongeveer een uur in de koelkast, zodat het lekker koud is voordat het invriest.
- Invriezen : Zodra het mengsel koud is, giet je het in de pot van je Ninja Creami en zet je het 24 uur in de vriezer.
- Bereid de gekonfijte clementines en meringues : Snijd ondertussen de gekonfijte clementines in kleine stukjes. Breek ook de meringues in grote stukken. Je kunt ze opzij houden om ze vlak voor het serveren toe te voegen of door het ijs te verwerken.
- Maak het ijs klaar : Zodra de bodem van het ijs goed bevroren is, plaatst u de pot in de Ninja Creami en kiest u de modus “Ice cream”. Zodra het ijs klaar is, voeg je de stukjes gekonfijte clementines en de stukjes meringue toe. Gebruik de “Mix-ins”-modus om ze goed te verwerken zonder ze te verpletteren.
- Proeverij : Je ijsje met gekonfijte clementine en stukjes meringue is klaar om geserveerd te worden! De zoetheid van de meringues combineert prachtig met de lichte zuurgraad van de gekonfijte clementines, waardoor een textuur ontstaat die zowel romig als knapperig is. Voor de presentatie kun je er nog een paar extra stukjes meringue en clementineschil bovenop doen.
Dit is een ijsje vol pit en zoetheid, perfect voor een vleugje frisheid midden in de winter. Geniet van je eten! 🍊
