Gekookt appel- en kaneelijs lijkt een beetje op genieten van een ijskoude versie van appeltaart! De gekarameliseerde appels zorgen voor een geruststellende zoetheid, terwijl de kaneel alles opwarmt met zijn kruidige tonen. Een perfect ijsje voor de winter, heerlijk en makkelijk te maken.
Wat je nodig hebt:
- 3 appels (bij voorkeur Golden of Fuji)
- 200 ml hele vloeibare room
- 200 ml volle melk
- 60 g suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
1. Kook de appels
Begin met het schillen en in kleine blokjes snijden van de appels. Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur en voeg vervolgens de appels en 30 g suiker toe. Kook zachtjes tot de appels goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10 minuten. Bestrooi vervolgens met kaneel en meng goed. Laat afkoelen zodra de appels zacht en geurig zijn.
2. Bereid de ijsbasis voor
Verwarm in een pan de melk, de room en de resterende suiker (30 g) zachtjes op middelhoog vuur. Meng goed totdat de suiker is opgelost. Als je het wat zoeter wilt maken, kun je een theelepel vanille-extract toevoegen. Een snufje zout helpt de smaken in evenwicht te brengen.
3. Voeg de gekarameliseerde appels toe
Als de appels zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan het room-melkmengsel. Meng goed zodat de smaken zich verspreiden en de gekarameliseerde appel door de hele bodem van het ijs dringt.
4. Laat afkoelen
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra het mengsel koud is, zet je het ongeveer een uur in de koelkast om op te stijven voordat je het invriest.
5. Bevriezing
Giet je mengsel in de Ninja Creami-pot en zet het 24 uur in de vriezer. Het wachten is de moeite waard, omdat het ijs hierdoor goed kan stollen en al zijn smaken kan ontwikkelen.
6. Verander in ijs
Plaats de volgende dag de pot in de Ninja Creami en selecteer de “Ice” -modus. Als u de voorkeur geeft aan een nog romigere textuur, kunt u twee lepels melk of room toevoegen en een Re-spin-cyclus opnieuw starten.
7. Proeven
Je ijsje is klaar om van te genieten! De zoetheid van de gekarameliseerde appels en de warmte van de kaneel combineren wonderwel. Je kunt het serveren met een scheutje karamel of stukjes koekjes voor nog meer verrukking.
Dit gebakken appel- en kaneelijs is een echt geruststellend dessert, perfect voor een winteravond of om een vleugje zoetheid toe te voegen aan elke maaltijd. Geniet van je eten! 🍏
