Yoghurtijs, gojibessen en pistachestukjes is een recept dat gezond, lekker en vol texturen is. De yoghurt zorgt voor een romige en lichtzure basis, de gojibessen zorgen voor een zoete en fruitige toets en de pistachenoten zorgen voor een onweerstaanbare crunch. Het is een verfrissend, uitgebalanceerd ijsje, perfect voor wie plezier en voordelen wil combineren.
Wat je nodig hebt:
- 300 g natuurlijke Griekse yoghurt (of yoghurt naar keuze)
- 60 g suiker (of honing voor een meer natuurlijke optie)
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 g gojibessen
- 50 g gepelde pistachenoten
- 100 ml volle melk (of plantaardige melk als je dat liever hebt)
Voorbereiding:
- Rehydrateer de gojibessen : Plaats de gojibessen ongeveer 10 minuten in een kom met warm water om ze opnieuw te hydrateren. Hierdoor worden ze malser en sappiger. Eenmaal gerehydrateerd, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
- Bereid de yoghurtbasis voor : Meng in een grote kom de Griekse yoghurt, suiker (of honing), vanille-extract en melk. Klop goed zodat alles perfect opgenomen is en de textuur glad is. Melk geeft een zachtere textuur aan het ijs.
- Gojibessen toevoegen : Roer de gerehydrateerde gojibessen door het yoghurtmengsel. Ze geven elke hap een zoet en kleurrijk tintje.
- Plet de pistachenoten : Verpletter de pistachenoten grof om scherven te verkrijgen. Voeg ze ook toe aan de bereiding en houd een klein handje apart voor de uiteindelijke decoratie.
- Invriezen : Giet het mengsel in de Ninja Creami pot en zet het minimaal 24 uur in de vriezer zodat het goed opstijgt.
- Meng de Ninja Creami : Zodra het mengsel goed bevroren is, plaatst u de pot in de Ninja Creami en gebruikt u de "Ice" -modus. Als de textuur iets te stevig is, kunt u een theelepel melk toevoegen en opnieuw centrifugeren om een gladdere consistentie te verkrijgen.
- Decoratie en proeven : Zodra het ijs klaar is, serveer het met een handvol pistachestukjes erbovenop voor nog meer knapperigheid. Je kunt ook wat gojibessen toevoegen als garnering voor een extra vleugje kleur.
Dit ijs is een perfecte mix van texturen en smaken: de zuurgraad van yoghurt, de zoetheid van gojibessen en het knapperige van pistachenoten. Een lichte en gezonde traktatie om zonder schuldgevoel van te genieten!
