Roomijs van pure chocolade is een must voor liefhebbers van intense, smaakrijke desserts. Voeg daar nog wat stukjes gekaramelliseerde pistachenoten toe om knapperigheid en een vleugje zoetheid toe te voegen, en je krijgt een dessert dat zowel verfijnd als onweerstaanbaar is. Dit recept, dat de bitterheid van pure chocolade en de knapperige zoetheid van gekarameliseerde pistachenoten combineert, is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf te trakteren.
Ingrediënten voor pure chocolade-ijs:
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 ml volle room (of plantaardige room voor een lactosevrije optie)
- 200 ml melk (of amandelmelk)
- 2 eetlepels ahornsiroop (of suiker)
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor gekarameliseerde pistachenoten:
- 100 g gepelde, ongezouten pistachenoten
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel water
Bereiding van het pure chocolade-ijs:
- Smelt de pure chocolade :
Smelt de pure chocolade zachtjes in een pan of au bain-marie en roer regelmatig om te voorkomen dat deze verbrandt. - Meng room en melk :
Meng in een kom volle room, melk, ahornsiroop (of suiker) en vanille-extract. Zodra de chocolade is gesmolten, voeg je deze toe aan dit mengsel. Klop goed tot het mengsel gemengd en glad is. - Invriezen :
Giet het mengsel in de Ninja Creami- en laat het minimaal 24 uur invriezen. - Omzetting in ijs :
Zodra de bereiding bevroren is, gebruikt u de “Ice”-modus van de Ninja Creami om een romige en gladde textuur te verkrijgen.
Bereiding van gekarameliseerde pistachenoten:
- Karameliseer de pistachenoten :
voeg de suiker en het water toe in een kleine pan en verwarm op middelhoog vuur. Wanneer de suiker begint te smelten en goudbruin kleurt, voeg je de pistachenoten toe. Roer goed om ze te bedekken met karamel. - Laten afkoelen :
Zodra de pistachenoten goed bedekt zijn met karamel, spreidt u ze uit op een vel bakpapier om ze te laten afkoelen. Wanneer de karamel hard is geworden, breek je de pistachenoten in kleine stukjes.
Dessertmontage:
- Serveer het ijs :
Serveer het pure chocolade-ijs in kopjes of glazen. - Voeg de gekarameliseerde pistachestukjes toe :
Strooi de gekarameliseerde pistachestukjes over het ijs. De crunch van de pistachenoten contrasteert prachtig met de romige textuur van het pure chocolade-ijs. - Optionele decoratie :
Voeg voor een nog elegantere presentatie een paar stukjes pure chocolade of strooi een beetje fleur de sel voor een contrast van smaken.
Tips voor het serveren:
- Perfecte combinatie : de rijkdom van pure chocolade en de zoetheid van gekarameliseerde pistachenoten creëren een perfecte balans tussen knapperigheid en romigheid.
- Gastronomische combinaties : Dit ijs past heel goed bij een beetje zelfgemaakte slagroom of wat rood fruit om een vleugje frisheid en zuurgraad toe te voegen.
Waarom is dit recept speciaal?
Het pure chocolade-ijs biedt een onvergelijkbare smaakintensiteit, terwijl de gekarameliseerde pistachenoten een zoete en knapperige toets geven die elke hap versterkt. De combinatie van pure chocolade en pistachenoten is een klassieke combinatie, maar altijd onweerstaanbaar, vooral door het contrast van de texturen.
Conclusie:
Roomijs met gekarameliseerde pistachestukjes is een gastronomisch, verfijnd en perfect uitgebalanceerd dessert. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of gewoon om uzelf te trakteren, dit recept zal chocoladeliefhebbers verrukken met zijn rijkdom en subtiele knapperigheid. Dankzij de Ninja Creami maak je eenvoudig dit romige en heerlijke ijsje waar je zonder mate van kunt genieten!
4o
