Pure chocolade-ijs is een absolute aanrader voor liefhebbers van intense, rijke smaken. Voeg daar wat gekarameliseerde pistachenoten voor een knapperige en zoete toets, en je hebt een dessert dat zowel verfijnd als onweerstaanbaar is. Dit recept, dat de bitterheid van pure chocolade combineert met de knapperige zoetheid van gekarameliseerde pistachenoten, is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon om jezelf eens lekker te verwennen.
Ingrediënten voor pure chocolade-ijs:
- 200 g pure chocolade (minimaal 70% cacao)
- 100 ml volle room (of plantaardige room voor een lactosevrije optie)
- 200 ml melk (of amandelmelk)
- 2 eetlepels ahornsiroop (of suiker)
- 1 theelepel vanille-extract
Ingrediënten voor de gekarameliseerde pistachenoten:
- 100 g ongezouten gepelde pistachenoten
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel water
Bereiding van pure chocolade-ijs:
- Pure chocolade smelten :
Smelt de pure chocolade voorzichtig in een steelpan of au bain-marie, onder regelmatig roeren om aanbranden te voorkomen. - Meng de room en melk :
Doe in een kom de slagroom, melk, ahornsiroop (of suiker) en vanille-extract. Zodra de chocolade gesmolten is, roer je deze door het mengsel. Klop goed tot een glad en homogeen geheel. - Invriezen :
Giet het mengsel in de Ninja Creami- en laat het minimaal 24 uur invriezen. - IJstransformatie :
Zodra het mengsel volledig bevroren is, gebruikt u de "IJs"-modus op de Ninja Creami om een romige en gladde textuur te verkrijgen.
Bereiding van gekarameliseerde pistachenoten:
- Om de pistachenoten te karameliseren :
Doe de suiker en het water in een kleine pan en verwarm op middelhoog vuur. Wanneer de suiker begint te smelten en goudbruin kleurt, voeg je de pistachenoten toe. Roer goed door zodat ze bedekt zijn met karamel. - Laat afkoelen :
Zodra de pistachenoten goed bedekt zijn met karamel, spreid je ze uit op een vel bakpapier om af te koelen. Wanneer de karamel hard is geworden, breek je de pistachenoten in kleine stukjes.
Dessertmontage:
- Het ijs serveren :
Serveer het pure chocolade-ijs in kommen of glazen. - Voeg de gekarameliseerde pistachestukjes toe :
Strooi de gekarameliseerde pistachestukjes over het ijs. De knapperigheid van de pistachenoten vormt een heerlijk contrast met de romige textuur van het pure chocolade-ijs. - Optionele decoratie :
Voor een nog elegantere presentatie kunt u wat schaafsel van pure chocolade of er wat fleur de sel voor een contrasterend smaakeffect.
Tips voor het serveren:
- De perfecte combinatie : de rijke smaak van pure chocolade en de zoetheid van gekarameliseerde pistachenoten zorgen voor een perfecte balans tussen knapperigheid en romigheid.
- Gourmetcombinaties : Dit ijs smaakt heerlijk met een beetje zelfgemaakte slagroom of wat rode bessen voor een vleugje frisheid en zuurheid.
Waarom is dit recept speciaal?
Pure chocolade-ijs biedt een ongeëvenaarde smaakintensiteit, terwijl gekarameliseerde pistachenoten een zoete en knapperige toets toevoegen die elke hap verrijkt. De combinatie van pure chocolade en pistachenoten is een klassieke, maar altijd onweerstaanbare combinatie, vooral door het contrast in texturen.
Conclusie:
-ijs met gekarameliseerde pistachestukjes is een decadent, verfijnd en perfect gebalanceerd dessert. Of het nu voor een speciale gelegenheid is of gewoon om jezelf te verwennen, dit recept zal chocoladeliefhebbers verrassen met zijn rijke smaak en subtiele crunch. Dankzij de Ninja Creami maak je dit romige en verrukkelijke ijs in een handomdraai, zodat je er onbeperkt van kunt genieten!
4o
