Gekarameliseerd popcornijs en spekchips is een verrassend en ultradlig recept. Het is een perfect mengsel tussen de zoetheid van gekarameliseerde popcorn en het frisse zout van spek, waardoor een unieke ervaring in de mond ontstaat. Als je klaar bent om een gedurfd dessert te verkennen dat zachtheid en knapperig combineert, zal dit ijs je verrukken!
Wat je nodig hebt:
- 250 ml volle melk
- 150 ml hele vloeibare room
- 70 g suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 50 G gekarameliseerde popcorn (huis of handel)
- 4 spekplakken
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
1. Bereid het frisse spek voor
Grill in een hete pan de plakjes spek tot ze knapperig zijn. Eenmaal gekookt, plaats ze op absorberend papier om overtollig vet te verwijderen. Eenmaal afgekoeld, verkruimel ze in kleine stukjes en leg ze opzij.
2. Bereid de ijsbasis voor
Giet in een pan de melk, room en suiker. Verhit zachtjes op middelhoog vuur en meng regelmatig om de suiker op te lossen. Voeg het vanille -extract en een snufje zout toe om de smaken goed in evenwicht te brengen. Pas op dat u niet aan de kook brengt.
3. Neem de gekarameliseerde popcorn op
Zodra het mengsel warm en homogeen is, haal je de pan van het vuur. Voeg 30 g gekarameliseerde popcorn toe (houd de rest voor de laatste garnering) en laat 10-15 minuten in het hete mengsel infuseren. Dit geeft het ijs een subtiele smaak van karamel en gegrilde maïs.
4. Filter en cool
Filter de voorbereiding om de stukken gekarameliseerde popcorn te verwijderen. Laat afkoelen op kamertemperatuur en plaats het mengsel dan minstens een uur in de koelkast zodat het vers is.
5. Bevriezing
Giet de voorbereiding die is afgekoeld in de pot van je Ninja Creami en laat het 24 uur bevriezen.
6. Mix in de Ninja Creami
Doe na het bevriezen de pot in de Creami Ninja en selecteer de "ijs" -modus. Als de textuur iets te stevig is, kunt u een lepel melk toevoegen en een re-spincyclus lanceren om een meer romige consistentie te verkrijgen.
7. Voeg de spekuitbarstingen en de popcorn toe
Zodra het ijs klaar is, neemt zachtjes de frisse spekuitbarstingen op en de rest van de popcorn gekarameliseerd in stukken voor een onweerstaanbare crunch. Mixen voorzichtig zodat de ingrediënten goed in het ijs zijn verdeeld.
8.
Bewaar je ijs onmiddellijk met een beetje extra gekarameliseerde popcorn en een paar stukjes spek voor decoratie. Dit contrast tussen zoet, zout en knapperig zal de meeste gourmet smelten!
Dit ijs is een echte gastronomische ervaring waarbij elke beet je zal verrassen met zijn mix van tegengestelde texturen en smaken. Een perfect recept voor degenen die van desserts houden die ongewoon zijn en die zich niet terugtrekken voor gulzigheid! 🍿🥓
