Vandaag heb ik een kleinigheidje om met jullie te delen: het voor de citroenwrongel ! 🍋✨ Ik weet dat sommigen van jullie op plaatsen wonen waar het niet zo eenvoudig is om kant-en-klare citroenwrongel te vinden, dus het leek mij geweldig om jullie een eenvoudig en heerlijk recept te geven.
Bovendien is deze citroenwrongel niet alleen perfect voor het maken van mijn fantastische voor citroenwrongelijs dat beschikbaar is in mijn e-boek, waarin de klassiekers uit de patisserie opnieuw worden bekeken in een Ninja Creami-ijsversie die je kunt vinden in mijn nieuwste e-boek, maar ook voor nog veel meer lekkernijen! Wat dacht je van een spread op pannenkoeken, een toevoeging aan je yoghurt of zelfs een topping voor vochtige cupcakes? De mogelijkheden zijn eindeloos!
Kom op, trek je schort aan en volg mij om deze citroenwrongel te maken die je smaakpapillen zal verrassen!
Ingrediënten:
- 3 citroenen (sap en schil)
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 100 g ongezouten boter (in kleine stukjes gesneden)
- 1 snufje zout
Instructies:
- Bereid de citroenen voor :
- Rasp de schil van de citroenen en pers het sap uit. Je zou ongeveer 120 ml citroensap moeten krijgen.
- Meng de ingrediënten :
- Klop in een hittebestendige kom de eieren los met de suiker, het citroensap, de citroenschil en een snufje zout.
- Kook het mengsel :
- Plaats de kom boven een pan met kokend water (dubbele boiler). Roer voortdurend gedurende ongeveer 10-15 minuten, totdat het mengsel dikker wordt en de achterkant van een lepel bedekt.
- Voeg de boter toe :
- Haal de kom uit het waterbad. Roer de stukjes boter erdoor tot ze volledig gesmolten zijn en het mengsel glad is.
- Filteren (optioneel) :
- Als u de voorkeur geeft aan een ultragladde textuur, kunt u de citroenwrongel door een fijne zeef zeven om de schil te verwijderen.
- Houden :
- Giet de citroenwrongel in gesteriliseerde potten en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Dek vervolgens af en zet in de koelkast. In de koelkast is de lemon curd ongeveer 1 tot 2 weken houdbaar.
Gebruik :
In mijn ijsrecept met citroenmeringuetaartsmaak vind je hier.
Citroencrème is heerlijk op brood, als topping voor taarten, cakes of als basis voor romige desserts. Genieten!
