Als je dol bent op mascarpone (ik ben er helemaal weg van!), dan smelt dit mascarpone-ijs met frambozenstukjes in je mond. De mascarpone zorgt voor een ongelooflijk romige textuur en de frambozenstukjes voegen precies de juiste hoeveelheid zuur en frisheid toe. Dit recept is ideaal als je op zoek bent naar een eenvoudige, maar toch heerlijke traktatie!
Ingrediënten:
- 150 g mascarpone
- 150 ml volle melk
- 2 eetlepels agavesiroop (of aanpassen naar smaak)
- 100 g verse frambozen
- 1 eetlepel vanille-extract (optioneel, maar het geeft een heerlijke extra smaak)
- Een snufje zout (het haalt de smaken naar boven, ik raad het aan)
Voorbereiding:
- Maak de mascarponebasis.
Meng eerst in een kom de mascarpone, melk, agavesiroop en eventueel vanille-extract voor een extra vleugje zoetheid. Klop alles goed door elkaar tot een glad en homogeen mengsel. Eerlijk gezegd is de geur van vanillemascarpone op dit moment al onweerstaanbaar! - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
MAX FILL niet overschrijdt . Plaats de container vervolgens 24 uur . Ik weet het, het is de langste stap... maar wees geduldig, het is de moeite waard! - Gebruik het ijsprogramma om het mengsel te laten draaien.
Na 24 uur haal je de kom eruit en plaats je deze in de Ninja Creami. Selecteer het "IJs" en laat de magie zijn werk doen. Binnen enkele minuten heb je heerlijk romig mascarpone-ijs. - Voeg de frambozenstukjes toe met de Extra-modus.
Zodra het ijs klaar is, voeg je de vers gesneden frambozenstukjes toe aan de bak en gebruik je de "Mix-In" . Deze modus mengt de frambozen voorzichtig door het ijs zonder ze te pletten, zodat je die frisse, lichtzure stukjes in elke schep hebt. Het contrast tussen de zoetheid van de mascarpone en de zuurheid van de frambozen is goddelijk! - Tip voor opnieuw centrifugeren:
Als het ijs na de eerste cyclus iets te stevig is, gebruik dan de "Opnieuw centrifugeren" om de textuur zachter te maken. Voeg indien nodig een beetje melk toe voor een nog romigere consistentie.
Mijn persoonlijke tip:
Voor een extra vleugje verwennerij raad ik aan om er wat honing over te sprenkelen of wat gehakte pistachenoten toe te voegen voor extra crunch. Mascarpone combineert prachtig met alles wat fruitig en knapperig is, dus experimenteer gerust met verschillende toppings.
Dit mascarpone-ijs met frambozenstukjes is een ware explosie van texturen en smaken: de romigheid van de mascarpone, de frisse, lichtzure smaak van de frambozen en de perfecte textuur dankzij Ninja Creami. Geniet er zonder mate van!
