Ninja Creami je zelfgemaakt ijs maken dat niet onderdoet voor de beste ijssalons, maar er zijn een paar trucjes die je moet kennen om die romige textuur . Ik deel graag wat ik heb geleerd door te experimenteren met het apparaat, en geloof me, een paar details kunnen echt het verschil maken!
1. Sla de stap van het invriezen niet helemaal over
Oké, ik weet dat je je ijs meteen wilt, maar je moet geduld hebben met het invriezen ! Voor de perfecte textuur moet je mengsel minimaal 24 uur . Als het mengsel niet helemaal bevroren is, loop je het risico dat de consistentie niet optimaal is.
Mijn tip voor wie haast heeft: maak van tevoren een aantal bakjes klaar. Zo heb je er altijd eentje bij de hand, klaar om er ijs van te maken wanneer je daar zin in hebt!
2. Vet, jouw bondgenoot voor room
Voor een heerlijk romig ijsje speelt vet een cruciale rol. Of je nu room, volle melk of zelfs plantaardige melksoorten zoals kokosmelk gebruikt, het is dit vet dat je ijs zijn structuur geeft. Gebruik je te lichte vloeistoffen, zoals magere melk, dan zal je ijs waarschijnlijk wat korrelig zijn.
Wil je een lichtere, maar toch romige variant? Probeer het dan eens met amandelboter of pindaboter . Dat geeft niet alleen een perfecte textuur, maar voegt ook een heerlijke smaak en een kleine voedingsboost toe.
3. Het geheim: proef voordat je het invriest
Dit is een cruciale stap die veel mensen vergeten: proef je mengsel voordat je het invriest! Als je mengsel lekker smaakt, zal je ijs ook lekker smaken. Dit is het perfecte moment om de smaken aan te passen. Is het te flauw? Voeg dan een beetje agavesiroop, honing of zelfs een vleugje vanille-extract toe. Wil je een vleugje zuur? Een scheutje citroensap kan wonderen doen.
Je moet tevreden zijn met de smaak voordat je het ijs invriest, want als het eenmaal klaar is, is het te laat om het nog aan te passen. Neem dus, voordat je het mengsel in de bakjes giet, een lepeltje om te controleren of het al heerlijk is!
4. Gebruik de "Opnieuw centrifugeren"-functie met een beetje vloeistof
Zelfs als je alles goed hebt gedaan, kan het zijn dat het ijs na de eerste draai van de Ninja Creami iets te stevig is. Geen paniek, daarvoor is de "Opnieuw draaien" je beste vriend. Maar om de textuur echt te verbeteren, voeg je 5 eetlepels vloeistof (melk, plantaardige melk of zelfs water) toe voordat je de functie opnieuw start. Hierdoor wordt je ijs zachter en romiger, en het werkt altijd!
5. Voeg een beetje suiker of alcohol toe om het ijs te zoeten
Om te voorkomen dat je ijs te hard wordt na langdurig invriezen, kun je een kleine hoeveelheid suiker of zelfs een klein beetje alcohol aan het mengsel toevoegen (een lepeltje rum of wodka kan al voldoende zijn). De suiker en alcohol helpen te verzachten door het vriespunt te verlagen, waardoor het ijs niet in een harde klomp verandert.
Als je je recepten liever suikerarm houdt, agavesiroop of honing uitstekende alternatieven.
6. Goed mengen voor het invriezen
Ik weet dat het misschien voor de hand liggend lijkt, maar het is essentieel goed te mengen voordat je het invriest. Als je een recept maakt met poeders (zoals eiwitpoeder of cacao), kunnen deze ingrediënten de neiging hebben om te klonteren. Even kort mixen met een blender of staafmixer voordat je het mengsel in de bak giet en invriest, voorkomt klontjes en zorgt voor een gladde textuur.
Conclusie: Geniet van romig ijs met Ninja Creami!
De Ninja Creami is een fantastische machine voor het maken van zelfgemaakt ijs, maar zoals met alles zijn er een paar trucjes die je moet kennen om die perfecte textuur die het verschil maakt. Van het proeven van je mengsel voordat je het invriest, tot het gebruiken van de re-centrifugefunctie met een beetje vloeistof, en het zorgen voor een goede balans tussen vet en ijs: je zult zien dat je met een beetje oefening een echte ijsmaker wordt!
En vergeet niet, het belangrijkste is dat je plezier hebt met het uitproberen van verschillende recepten en smaken. Met Ninja Creami zijn de mogelijkheden eindeloos!
