Zelfgemaakt ijs maken met de Ninja Creami kan resultaten opleveren die de beste ijssalons waardig zijn, maar er zijn een paar kleine trucjes die je moet weten om die perfecte romige textuur Ik ga met jullie delen wat ik heb geleerd door te experimenteren met de machine, en geloof me, een paar details kunnen echt het verschil maken!
1. Sla de volledige invriesstap niet over
Oké, ik weet dat je meteen je ijsje wilt, maar je moet geduld hebben met bevriezen ! Om een onberispelijke textuur te verkrijgen, moet uw mengsel goed bevroren zijn, gedurende minstens 24 uur . Als het mengsel niet volledig bevroren is, loop je het risico dat je een consistentie krijgt die niet geweldig zal zijn.
Mijn tip voor wie haast heeft: zet vooraf meerdere potten klaar. Zo heb je er altijd één bij de hand, klaar om te worden omgetoverd tot ijs wanneer je maar wilt!
2. Vet, je bondgenoot voor room
Voor superromig ijs speelt vet een sleutelrol. Of je nu room, volle melk of zelfs plantaardige melk zoals kokosmelk gebruikt, het is dit vet dat je ijs body geeft. Als u vloeistoffen gebruikt die te licht zijn, zoals magere melk, kan uw ijs een beetje korrelig zijn.
Wil je een lichtere maar toch romige versie? Probeer eens met amandelboter of pindakaas . Het geeft niet alleen de perfecte textuur, maar voegt ook een heerlijke smaak en een kleine voedingsboost toe.
3. Het geheim: proeven voordat je het invriest
Dit is een cruciale stap die veel mensen vergeten: proef je mengsel voordat je het invriest! Als je mengsel goed is, zal je ijs ook goed zijn. Dit is het perfecte moment om de smaken aan te passen. Als het te flauw is, voeg dan een beetje agavesiroop, honing of zelfs een beetje vanille-extract toe. Als je een vleugje zuurgraad wilt, kan een scheutje citroensap wonderen doen.
Je moet tevreden zijn met de smaak voordat je het invriest, want als het ijs eenmaal klaar is, is het te laat om aan te passen. Dus voordat je je mengsel in de potten giet, pak je een lepel en zorg je ervoor dat het al heerlijk is!
4. Gebruik de functie “Opnieuw centrifugeren” met een beetje vloeistof
Zelfs als je alles goed hebt gedaan, kan het gebeuren dat de eerste turbine van de Ninja Creami je iets te stevig ijs geeft. Geen paniek, dit is waar de "Re-spin" je beste vriend wordt. Maar om de textuur echt te verbeteren, voeg je 5 eetlepels vloeistof (melk, plantaardige melk of zelfs water) toe voordat je de re-spin start. Dit zorgt ervoor dat je ijs zachter en romiger wordt, en het werkt elke keer weer!
5. Voeg een beetje suiker of alcohol toe om het ijs zachter te maken
Om te voorkomen dat uw ijs na langdurige opslag in de vriezer te hard wordt, kunt u overwegen een kleine hoeveelheid suiker of zelfs een kleine dosis alcohol aan uw mengsel toe te voegen (een lepel rum of wodka kan voldoende zijn). De suiker en alcohol helpen te verzachten door het vriespunt te verlagen, waardoor wordt voorkomen dat het ijs in een hard blok verandert.
Als u uw recepten liever zo laag mogelijk houdt, agavesiroop of honing uitstekende alternatieven.
6. Meng goed voordat je het invriest
Ik weet dat het voor de hand liggend lijkt, maar het is essentieel goed te mengen voordat je het invriest. Als je een recept maakt met poeders (zoals eiwitten of cacao), kunnen deze ingrediënten de neiging hebben om aan elkaar te klonteren. Even kort met een blender of staafmixer voordat u uw mengsel in de pot giet en het invriest, voorkomt klontjes en garandeert een gladde textuur.
Conclusie: Romig ijs is van jou met Ninja Creami!
De Ninja Creami is een fantastische machine voor het maken van zelfgemaakt ijs, maar zoals bij alles zijn er een paar kleine trucjes die je moet weten om de perfecte textuur die het verschil maakt. Tussen het zorgvuldig proeven van je mengsel voordat je het invriest, het gebruik van de re-spin-functie met een beetje vloeistof en het zorgen voor een goede vetbalans, zul je zien dat je met een beetje oefening een echte pro wordt in zelfgemaakt ijs!
En vergeet niet: het allerbelangrijkste is dat je plezier hebt in het uitproberen van verschillende recepten en smaken. Met de Ninja Creami zijn de mogelijkheden eindeloos!
