Peperkoekijs is een ware wintertraktatie, perfect als begeleiding bij een feestelijk dessert of om gewoon zo van te genieten. Omdat niet iedereen bekend is met peperkoek, bied ik een paar alternatieven aan. Ben je in Duitsland, denk dan aan Lebkuchen , die heerlijke kleine kruidige kerstkoekjes, of in Spanje aan polvorones voor een iets andere, maar even feestelijke variant. En maak je geen zorgen, ik help je graag om deze warme smaken na te maken, waar je ook bent!
Ingrediënten:
- 100 ml volle room (of plantaardige room voor een lactosevrije optie)
- 200 ml melk (of amandelmelk)
- 2 eetlepels honing (of ahornsiroop)
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1 snufje gemalen kruidnagel (optioneel)
- 100 g verkruimelde peperkoek (of Lebkuchen , of een ander klein kruidig kerstgebakje)
- 1 theelepel vanille-extract
Voorbereiding:
- Meng de vloeibare ingrediënten :
Doe de room, melk en honing (of ahornsiroop) in een kom en meng tot een glad geheel. De honing zorgt voor een natuurlijke zoetheid die perfect samengaat met de kruiden. - Voeg de specerijen toe :
roer de kaneel, gember, nootmuskaat en eventueel een snufje kruidnagel erdoor. Deze specerijen zijn essentieel om dit ijs die authentieke, heerlijke kerstsmaak te geven. - Voeg de peperkoek (of een alternatief) toe :
Verkruimel de peperkoek , Lebkuchen of andere kruidige cake fijn en voeg deze toe aan het mengsel. De stukjes peperkoek zullen de smaak van het ijs afgeven en het een heerlijk romige textuur geven. - Invriezen :
Giet het mengsel in de Ninja Creami- en vries het minimaal 24 uur in. - IJsbereiding :
Gebruik na het invriezen de "IJs"-modus op je Ninja Creami voor een gladde textuur. Als je grotere stukjes peperkoek in je ijs wilt, voeg dan gerust een paar extra stukjes toe na de eerste cyclus en start de "Mix-in"-modus opnieuw.
Tips voor het serveren:
- Presentatie : Serveer dit ijs in kleine kommetjes en garneer met extra peperkoekkruimels of een paar hazelnootstukjes voor een knapperige textuur.
- Perfecte combinaties : Dit ijs smaakt heerlijk bij een warme appeltaart, of zelfs bij warme chocolademelk voor extra comfort.
Waarom is dit recept speciaal?
De combinatie van warme kruiden en verkruimelde peperkoek zorgt voor een rijk en troostend dessert dat je direct in de kerstsfeer brengt. Of je nu peperkoek, Lebkuchen of een ander lokaal alternatief gebruikt , dit ijs geeft een feestelijk tintje aan elke wintermaaltijd.
Conclusie:
Gemberijs ( of de variant met kruidige kerstkoekjes) is het perfecte dessert voor de feestdagen. Het is makkelijk te maken met ingrediënten die je kunt aanpassen aan wat je in huis hebt, en het zal alle liefhebbers van kruidige smaken en winterse lekkernijen zeker bekoren. Eén hap en je waant je in de kerstsfeer, waar je ook bent!
