Pruimen- en Armagnac-ijs is een rijk en verfijnd dessert dat de natuurlijke zoetheid van pruimen combineert met de aromatische kracht van Armagnac. Deze combinatie van gedroogd fruit en alcohol zorgt voor een karaktervol ijs, ideaal voor liefhebbers van gedurfde desserts. Perfect voor een speciale gelegenheid of om indruk te maken op je gasten. Dit recept is eenvoudig te bereiden met je Ninja Creami .
Ingrediënten:
- 100 g ontpitte pruimen
- 50 ml Armagnac (of rum als alternatief)
- 100 ml volle room (of plantaardige room voor een lactosevrije optie)
- 200 ml melk (of amandelmelk)
- 2 eetlepels rietsuiker
- 2 theelepels vanille-extract (optioneel)
Pruimen bereiden in Armagnac:
- Pruimen weken :
Laat de pruimen minstens 2 uur (of idealiter een hele nacht) weken in een kom Armagnac. De pruimen absorberen de alcohol en worden daardoor nog zachter en smaakvoller.
Bereiding van ijs:
- Mix de pruimen met Armagnac :
Zodra de pruimen goed geweekt zijn, doe je ze samen met de Armagnac in een blender. Mix tot een glad mengsel. Als je liever stukjes pruim in je ijs hebt, bewaar er dan een paar om later toe te voegen. - Meng de room en melk :
Meng in een kom de room, melk en rietsuiker. Voeg eventueel vanille-extract toe voor een iets zoetere smaak. - Voeg de pruimenpuree toe :
Voeg de pruimenpuree toe aan het roommengsel en roer goed tot een glad geheel. Als je stukjes pruim apart hebt gehouden, voeg die er dan nu aan toe voor extra textuur. - Invriezen :
Giet het mengsel in de Ninja Creami- en zet deze 24 uur in de vriezer. - IJsbereiding :
Gebruik na het invriezen de "IJs"-stand op je Ninja Creami voor een romige en gladde textuur. Als je meer pruimenstukjes wilt, kun je die na de eerste cyclus toevoegen en de "Mix-in"-stand gebruiken.
Tips voor het serveren:
- Elegante presentatie : Serveer dit ijs in kleine schaaltjes of glaasjes. Voor een nog elegantere touch kunt u er een scheutje Armagnac bovenop doen of een paar hele pruimen als garnering toevoegen.
- Perfecte combinaties : Dit ijs smaakt heerlijk met knapperige koekjes zoals zandkoekjes of amandelkoekjes. Je kunt er ook van genieten met een klein glaasje Armagnac voor een echt verwennerijdessert.
Waarom is dit recept speciaal?
De combinatie van pruimen en Armagnac De pruimen geven een heerlijk zachte en zoete textuur, terwijl de Armagnac diepte en karakter toevoegt. Het is een ideaal dessert voor liefhebbers van rijke en complexe smaken en een echte blikvanger op een diner of speciale gelegenheid.
Pruimen- en Armagnacijs is een verfijnd en intens dessert, perfect om een maaltijd op een heerlijke en bijzondere manier af te sluiten. Dankzij je Ninja Creami bereik je de ideale romige textuur en geniet je tegelijkertijd van de unieke smaak van pruimen en Armagnac. Een ijsje dat de winter verwarmt en een stijlvolle touch geeft aan elke tafel!
