Pruimen- en Armagnac-ijs is een rijk en verfijnd dessert dat de natuurlijke zoetheid van pruimen combineert met de aromatische kracht van Armagnac. Dit huwelijk tussen gedroogd fruit en alcohol zorgt voor een karaktervol ijsje, ideaal voor liefhebbers van gedurfde desserts. Perfect voor een speciale gelegenheid of om indruk te maken op uw gasten. Dit recept is eenvoudig te bereiden met uw Ninja Creami .
Ingrediënten:
- 100 g ontpitte pruimen
- 50 ml Armagnac (of rum voor een variatie)
- 100 ml volle room (of plantaardige room voor een lactosevrije optie)
- 200 ml melk (of amandelmelk)
- 2 eetlepels rietsuiker
- 2 theelepel vanille-extract (optioneel)
Bereiding van pruimen met Armagnac:
- Week de pruimen :
Week de pruimen in een kom in de Armagnac gedurende minimaal 2 uur (of idealiter een hele nacht). De pruimen zullen de alcohol opnemen en nog zachter en geuriger worden.
Bereiding van het ijs:
- Meng de pruimen en de Armagnac :
Zodra de pruimen goed doorweekt zijn, doe ze samen met de Armagnac in een blender. Blend tot je een gladde puree verkrijgt. Als je de voorkeur geeft aan stukjes pruimen in je ijs, houd dan wat opzij om later toe te voegen. - Meng de room en de melk :
Meng de room, de melk en de rietsuiker in een kom. Voeg vanille-extract toe als je de smaken iets zoeter wilt maken. - Voeg de pruimenpuree toe :
Voeg de pruimenpuree toe aan het roommengsel en meng goed tot u een homogene textuur verkrijgt. Als je een paar stukjes pruimen hebt bewaard, voeg ze dan nu toe voor meer textuur. - Invriezen :
Giet het mengsel in de pot van je Ninja Creami en zet het 24 uur in de vriezer. - Transformatie in ijs :
Gebruik na het invriezen de “Ice”-modus van uw Ninja Creami om een romige en gladde textuur te verkrijgen. Als u meer pruimstukken wilt, kunt u deze na de eerste cyclus toevoegen en de "Mix-in" -modus gebruiken.
Tips voor het serveren:
- Chique presentatie : Serveer dit ijs in kopjes of glaasjes. Voeg voor een nog elegantere toets een scheutje Armagnac toe of een paar hele pruimen als decoratie.
- Perfecte combinatie : Dit ijs past heel goed bij knapperige koekjes zoals zandkoekjes of amandelkoekjes. Je kunt het ook begeleiden met een klein glaasje Armagnac voor een 100% gastronomisch dessert.
Waarom is dit recept speciaal?
Het huwelijk van pruimen en Armagnac creëert een perfecte harmonie tussen fruitige zoetheid en alcoholgehalte . De pruimen zorgen voor een smeltende en zoete textuur, terwijl de Armagnac diepte en karakter toevoegt. Het is een ideaal dessert voor liefhebbers van rijke, complexe smaken, en het maakt indruk op een etentje of speciale gelegenheid.
Pruimen- en armagnac-ijs is een verfijnd en intens dessert, perfect om een maaltijd af te sluiten met een gastronomische noot vol karakter. Dankzij uw Ninja Creami kunt u een ideale romige textuur verkrijgen, terwijl u geniet van de unieke smaak van pruimen en Armagnac. Een ijsje dat de winter opwarmt en tegelijkertijd een verfijnd tintje geeft aan elke tafel!
