Rozen-frambozenijs is een elegant dessert dat de bloemige smaak van rozenwater subtiel combineert met de frisse, lichtzure smaak van frambozen . Het geheel wordt versterkt door meringuestukjes , die een vleugje verwennerij en een heerlijke textuur toevoegen. Het is een perfecte optie voor romantische gelegenheden, zoals Valentijnsdag , of om je gasten te verrassen met een creatie die even mooi als heerlijk is.
Ingrediënten voor het rozen-frambozenijs:
- 200 g verse of bevroren frambozen
- 100 ml volle room (of plantaardige room voor een lactosevrije optie)
- 200 ml melk naar keuze
- 2 eetlepels agavesiroop (of suiker)
- 1 tot 2 eetlepels rozenwater (pas de hoeveelheid aan naar uw smaak voor een meer of minder uitgesproken bloemengeur)
- 1 theelepel citroensap
Ingrediënten voor de meringueschilfers:
- 2 kleine meringues (uit de winkel of zelfgemaakt)
Bereiding van het rozen-frambozenijs:
- Om de frambozen met slagroom te combineren :
Doe de frambozen samen met de slagroom, agavesiroop (of suiker), citroensap en rozenwater in een blender. Mix goed tot een glad en romig geheel. Het rozenwater voegt een subtiele bloemige noot toe die prachtig combineert met de frisse, lichtzure smaak van de frambozen. - Zeef het mengsel (optioneel) :
Als u een gladdere textuur zonder frambozenpitten wilt, kunt u het mengsel door een fijne zeef halen om de pitten te verwijderen. - Invriezen :
Giet het mengsel in de Ninja Creami- en laat het 24 uur bevriezen. - IJstransformatie :
Zodra het mengsel volledig bevroren is, gebruik je de "IJs"-modus van de Ninja Creami om een zachte en romige textuur te verkrijgen.
Het voorbereiden van de meringueschilfers:
- Verkruimel de meringues :
Breek de meringues voorzichtig in stukjes of scherven om als knapperige topping te gebruiken. Bewaar de scherven voor de uiteindelijke assemblage.
Dessertmontage:
- Het ijs serveren :
Serveer het rozen-frambozenijs in elegante glazen of kopjes. - Voeg de meringuestukjes toe :
Strooi de meringuestukjes over het ijs voor een knapperige textuur en een mooi contrast. - Finale decoratie :
Voeg eetbare rozenblaadjes of strooi er roze suiker voor een nog romantischer effect.
Tips voor het serveren:
- Balans van smaken : Rozenwater kan vrij intens zijn, dus pas de hoeveelheid aan naar uw smaak voor een meer of minder subtiele bloemengeur.
- Voeg vers fruit toe : Verse frambozen of stukjes aardbei kunnen rondom het ijs worden toegevoegd voor extra frisheid en kleur.
Waarom is dit recept speciaal?
Rozenwater geeft dit ijs een delicate bloemige smaak die, in combinatie met de frisse zoetheid van frambozen zowel verfijnd als licht is meringue zorgen voor een knapperige textuur en een vleugje luxe, wat een mooi contrast vormt met de romigheid van het ijs. Het is het perfecte dessert voor een speciale gelegenheid, een combinatie van romantiek en elegantie.
Conclusie:
frambozenijs met meringueschilfers is een dessert dat de delicate zoetheid van rozen met de frisse zuurheid van frambozen . Het geheel wordt versterkt door meringueschilfers , die een contrasterende textuur bieden die zeker in de smaak zal vallen. Deze creatie is ideaal om een romantische avond te vieren of gewoon om indruk te maken met een verfijnd en smaakvol dessert.
