Als je van ietwat gewaagde combinaties houdt, zul je dol zijn op dit ijs met ricotta, feta en zwarte olijven . Het is fris, romig en de zoutige twist van de zwarte olijven geeft er een heerlijke mediterrane toets aan! Ik weet het, het is verre van klassieke zoete smaken, maar geloof me, dit hartige dessert is perfect als origineel voorgerecht of zelfs als bijgerecht bij een salade. Met Ninja Creami is de textuur altijd onberispelijk.
Ingrediënten:
- 200 g ricotta (voor een lekkere romige textuur)
- 100 g fetakaas (voor een licht zoutige en intense smaak)
- 100 ml hele vloeibare room
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 50 g zwarte olijven (ontpit en fijngehakt)
- Een snufje zwarte peper en wat specerijen, ik gebruikte kruiden uit de Provence!
- Een schijfje citroen (optioneel, maar geeft een lekker fris accent)
Voorbereiding:
- Meng de ricotta-feta basis.
Doe de ricotta, verkruimelde feta, room en olijfolie in een kom. Voor een extra gladde textuur kun je alles mixen met een blender. Ik ben dol op de geur van olijfolie in combinatie met kaas; het doet me meteen denken aan zomerse aperitieven aan zee. Voeg peper en een beetje citroenschil toe om de smaken te versterken (citroen is echt dat kleine extraatje dat het verschil maakt!). - Voeg de olijven toe.
Spatel de gehakte zwarte olijven voorzichtig door het mengsel zodat de stukjes gelijkmatig verdeeld zijn. De olijven voegen een vleugje zout toe dat mooi contrasteert met de milde smaak van de ricotta en feta. Je zult zien, elke hap is een heerlijke verrassing. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
MAX FILL niet overschrijdt (een handige tip voor een perfecte textuur). Zet de container vervolgens 24 uur . Een beetje geduld... maar het is het waard! - Draai het ijs met het ijsprogramma.
Zodra de 24 uur voorbij zijn, plaats je de container in de Ninja Creami en start je het ijsprogramma . Een paar minuten later heb je een heerlijk romig ijs met deze unieke mix van amandel, feta en olijven. - Tip voor opnieuw centrifugeren:
Als de textuur na de eerste cyclus te stevig is, gebruik dan de 'Opnieuw centrifugeren' om het romiger te maken. Voor een nog zachtere textuur kunt u een scheutje olijfolie of een beetje room toevoegen.
Mijn persoonlijke tip:
Dit ijs is perfect met verse kruiden zoals basilicum of tijm voor een vleugje frisheid. Je kunt er ook geroosterde broodcroutons bij serveren, of zelfs een scheutje honing voor de liefhebbers van zoet en hartig! Een klein beetje balsamicoazijn bij het serveren is ook een aanrader voor een extra verwenmoment. Ik beloof je, het verrast je gasten altijd!
En voilà, je ijs met ricotta, feta en zwarte olijven is klaar! Het is een perfecte optie voor een origineel aperitief, met mediterrane smaken die echt allesbehalve alledaags zijn.
