Roquefort- en walnotenijs is een gedurfde creatie, perfect voor liefhebbers van kaassmaken en voor een aperitief dat bijzonder is! De intense, licht zoute smaak van Roquefort gaat perfect samen met de knapperigheid en natuurlijke zoetheid van de noten. Dit ijsje is ideaal om te verrassen en past heel goed bij vijgen, appels of geroosterd brood.
Ingrediënten:
- 250 g roquefort
- 50 ml hele vloeibare room
- 100 ml volle melk
- Een snufje zout
- peper
- 50 g gemalen walnoten (toe te voegen met de Extra-functie om de crunch te behouden)
Voorbereiding:
- Bereid de Roquefort-basis.
Meng in een kom de verkruimelde Roquefort, de room en de melk. Goed kloppen om een homogene consistentie te verkrijgen. De agavesiroop verzacht de intense kant van de Roquefort een beetje, terwijl de unieke kaassmaak volledig tot zijn recht komt. - Giet het in de Ninja Creami-container.
Breng het mengsel over in de Ninja Creami-container en zorg ervoor dat u de MAX FILL- . Zet het bakje 24 uur , zodat het ijs goed opstijgt. - Turbine met het Ice Cream-programma
Plaats de container de volgende dag in de Ninja Creami en start het “Ice Cream” . Binnen enkele minuten bekomt u een romig ijsje met een intense Roquefort-smaak. - Noten toevoegen met de Extra functie
Om de noten knapperiger te maken, gebruik je de Mix-In om ze door het ijs te verwerken. Ze blijven goed verspreid en geven elke hap een knapperig tintje. - Respin-tip
Als de textuur te stevig is, gebruik dan de Respin om een nog romigere consistentie te krijgen. Je kunt indien nodig een klein scheutje melk toevoegen (ongeveer 30 ml) om de textuur aan te passen.
Mijn persoonlijke tip:
Probeer dit ijs eens met sneetjes toast of zelfs met fruit zoals peren of vijgen. Voor een vleugje originaliteit kun je vlak voor het serveren een scheutje honing of een paar druppels balsamicoazijn toevoegen. Het is een perfecte balans tussen zoet, zout, romig en knapperig die uw gasten zal verrassen en verrukken!
Voilà, je Roquefort-walnootijs is klaar! Het is een unieke en karaktervolle combinatie, perfect voor aperitieven of bij salades. Geniet van je eten!
