Deze oranje-safran sorbet is een gewaagde associatie die de zuurgraad en zoetheid van de sinaasappel combineert met de exotische en verfijnde aanraking van saffraan. Perfect voor een verfrissend dessert, enigszins kruidig en verfijnd.
Ingrediënten (geschikt voor de Ninja Creami -container):
- 300 ml vers sinaasappelsap (ongeveer 4 sinaasappels)
- 50 g suiker
- 1 theelepel oranje schil (optioneel om de smaak te intensiveren)
- 80 ml water
- 2-3 saffraanfilamenten
- 1 klein snufje zout (optioneel)
Voorbereiding:
- Infusie van saffraan
, verwarmde de 80 ml water op middelhoog vuur zonder te koken, verwijdert vervolgens vuur en voegt de saffraanfilamenten toe. Bladeren om ongeveer 10 minuten te laten doordringen, zodat de saffraanaroma's zich in het water verspreiden. - Bereid de siroop,
voegt de suiker in het doordrenkte water toe aan de saffraan en verwarm zachtjes om de suiker volledig op te lossen. Verwijder het vuur en laat afkoelen. - Bereid het sinaasappelsap
op de sinaasappels om 300 ml vers sap te verkrijgen. Als je een nog intenserere smaak wilt, voegt een theelepel oranje schil in het mengsel toe. - Mengt alle ingrediënten
in een blender, mengt sinaasappelsap, gekoeld saffraansiroop en een klein snufje zout (als je de smaken wilt versterken). Meng alles om een homogeen mengsel te verkrijgen. - Giet in de Ninja Creami -container
maximale vullijn niet overschrijdt . - Bevriezen
plaatst de container in de vriezer en laat deze 24 uur . - Turbine met de Ninja Creami
Zodra de bereiding goed bevroren is, wordt de container in de Ninja Creami ingevoegd en gebruikt het "Sorbet" om een soepele en romige textuur te verkrijgen. - Respinoptie
Als de sorbet te stevig is na de eerste cyclus, gebruikt de "Respin" . Voeg ongeveer 30 ml vloeistof toe (zoals water of een beetje meer sinaasappelsap) om de textuur te verzachten en glad te maken.
Mijn persoonlijke tip:
Deze oranje safran sorbet is perfect voor speciale gelegenheden of om indruk te maken op uw gasten. Het kan worden geserveerd met vers fruit zoals sinaasappelsegmenten of frambozen, of voor een meer verfijnde aanraking, met enkele gemalen pistachenoten. Serveer het voor een nog elegantere dessert met een net van honing om de natuurlijke zoetheid van de saffraan te accentueren.
Dit is een oranje-safran sorbet-recept dat zowel fris als verfijnd is. Dankzij de Ninja Creami krijg je een romige textuur die de subtiele balans benadrukt tussen de zuurgraad van de sinaasappel en de delicatesse van de saffraan!
