Tomatensorbet is een verfrissende en lichte optie, perfect voor de zomer of als voorgerecht. Het past goed bij salades, visgerechten of kan zelfs op zichzelf als snack worden geserveerd. Deze sorbet benadrukt de natuurlijke zoetheid en zuurheid van de tomaat, met een vleugje kruiden om de smaken te versterken.
Ingrediënten:
- 400 g rijpe tomaten (ongeveer 4 middelgrote tomaten)
- 1 eetlepel agavesiroop (pas de hoeveelheid aan naar de zoetheid van de tomaten)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak aanpassen)
- 2 eetlepels olijfolie (voor een vleugje zoetheid)
- Kruiden! Basilicum, tijm, rozemarijn, Provençaalse kruiden, experimenteer gerust met de kruiden!
- Een draai aan de pepermolen (optioneel, voor een beetje extra pit)
Voorbereiding:
- Bereid de tomatenbasis voor.
Doe de gehakte tomaten samen met de agavesiroop, zout, een scheutje olijfolie en eventueel de basilicum in een blender. Mix alles goed tot een gladde en homogene massa. Proef en breng op smaak met zout, peper of eventueel extra agavesiroop, afhankelijk van de smaak van de tomaten. - Filter het mengsel.
Zeef het mengsel om eventuele kleine zaadjes te verwijderen en een gladde sorbet te verkrijgen. Dit zorgt voor een aangename en homogene textuur. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
Zorg ervoor dat u het mengsel in de Ninja Creami-container doet, maar vul deze niet boven de MAX FILL- . Plaats de container 24 uur zodat de sorbet volledig kan opstijven. - Gebruik het sorbetprogramma om het mengsel te bereiden.
Plaats de volgende dag de kom in de Ninja Creami en start het sorbetprogramma . Binnen enkele minuten heb je een verfrissende en subtiel gearomatiseerde tomatensorbet. - Tip voor het opnieuw centrifugeren:
Als de textuur te stevig is, gebruik dan de 'Opnieuw centrifugeren' om het deeg zachter te maken. Je kunt indien nodig een beetje water (ongeveer 30 ml) toevoegen om de consistentie aan te passen.
Mijn persoonlijke tip:
Voor een verrassende twist kun je deze tomatensorbet serveren met verse basilicumblaadjes of zelfs wat blokjes mozzarella als voorgerecht in caprese-stijl. Een scheutje balsamicoazijn of olijfolie eroverheen kan de tomatensmaak ook versterken. Het is een lichte en verfijnde manier om in de zomer van tomaten te genieten!
En voilà, je tomatensorbet is klaar! Het is een verfrissende en smaakvolle optie, perfect voor warme dagen of om een maaltijd wat koeler te maken. Eet smakelijk!
