Tomatensorbet is een verfrissende en lichte optie, perfect voor de zomer of als aperitief. Het kan geserveerd worden bij salades, vis of zelfs als voorgerecht. Deze sorbet benadrukt de natuurlijke zoetheid en zuurgraad van de tomaat, met een vleugje kruiden om de smaak te versterken.
Ingrediënten:
- 400 g rijpe tomaten (ongeveer 4 middelgrote tomaten)
- 1 eetlepel agavesiroop (aanpassen aan de zoetheid van de tomaten)
- 1/2 theelepel zout (of naar smaak)
- 2 eetlepels olijfolie (voor een vleugje zoetheid)
- Kruiden! Basilicum, tijm, rozemarijn, Provençaalse kruiden, veel plezier met het kruiden!
- Een draai aan de pepermolen (optioneel, voor een beetje pit)
Voorbereiding:
- Bereid de tomatensaus voor
. Doe de gepelde tomaten in een blender, samen met de agavesiroop, zout, een scheutje olijfolie en basilicum (indien gebruikt). Mix goed tot een gladde, egale massa. Proef en breng op smaak met zout, peper of zelfs agavesiroop, afhankelijk van de smaak van de tomaten. - Zeef het mengsel.
Haal het door een zeef om de kleine zaadjes te verwijderen en een gladde sorbet te verkrijgen. Dit geeft een aangename en homogene textuur. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-beker
. Zorg ervoor dat de vulling niet boven de MAX- . Zet de beker 24 uur om het sorbet te laten opstijven. - Turbine met het Sorbetprogramma.
Plaats de volgende dag de container in de Ninja Creami en start het Sorbetprogramma . Binnen enkele minuten heeft u een verfrissend en delicaat tomatensorbet. - Tip voor het opnieuw spinnen:
Als de textuur te stevig is, gebruik dan de 'Respin' om deze zachter te maken. Voeg indien nodig een beetje water (ongeveer 30 ml) toe om de consistentie aan te passen.
Mijn persoonlijke tip:
Voor een twist kun je dit tomatensorbet serveren met verse basilicumblaadjes of zelfs wat mozzarellablokjes als voorgerecht in caprese-stijl. Een scheutje balsamicoazijn of olijfolie eroverheen kan de tomatensmaak versterken. Het is een lichte en verfijnde manier om in de zomer van tomaten te genieten!
En voilà, je tomatensorbet is klaar! Het is een verfrissende en smaakvolle optie, perfect voor warme dagen of om een vleugje frisheid aan een maaltijd toe te voegen. Eet smakelijk!
