Ik herinner me dat ik dit wasabi-ijs met zout tijdens een brunch, geserveerd op avocadotoast met zalm, en ik vond het ontzettend origineel. De wasabi geeft een verfrissende, pittige kick die een aangename verrassing is. Het is het soort ijs dat een creatieve touch geeft aan elk hartig gerecht.
Ingrediënten:
- 200 ml hele vloeibare room
- 100 ml volle melk
- 1 eetlepel wasabipasta (naar smaak aanpassen)
- 1 eetlepel agavesiroop of honing (om de scherpte van de wasabi te compenseren)
- 1 theelepel sojasaus (om de zoute smaak te versterken)
- 1 klein snufje zout (optioneel)
Voorbereiding:
- Meng de romige basis.
Doe in een kom de slagroom, melk, agavesiroop (of honing) en sojasaus. Voeg een snufje zout toe als je de zoute smaak wilt versterken. - Voeg de wasabi toe.
Roer de wasabipasta erdoor, maar let op: niet alle wasabipasta's zijn hetzelfde; sommige zijn sterker dan andere. Het is erg belangrijk om het mengsel te proeven voordat je het invriest, om te controleren of je de smaak lekker vindt en deze indien nodig aan te passen. Als de wasabi te sterk is, gebruik dan gerust minder. - Meng alles goed door elkaar.
Klop het mengsel lichtjes door elkaar om ervoor te zorgen dat het volledig homogeen is. - Giet het mengsel in de Ninja Creami-container.
Zorg ervoor dat u het mengsel in de Ninja Creami-container doet, maar vul deze niet boven de MAX FILL- 24 uur in de vriezer . - Maak ijs met de Ninja Creami.
Plaats na het invriezen de kom in de Ninja Creami en gebruik het "IJs" . Een paar minuten later heb je perfect romig ijs met precies de juiste hoeveelheid pit. - Tip voor opnieuw centrifugeren:
Als het ijs te stevig is, gebruik dan de "Opnieuw centrifugeren" en voeg ongeveer 30 ml melk toe voor een gladdere textuur.
Mijn persoonlijke tip:
Dit ijs is fantastisch met gerookte zalm of op avocadotoast, precies zoals ik het de eerste keer proefde. Vergeet niet om het mengsel te proeven voordat je het invriest, zodat je de wasabi naar eigen smaak kunt aanpassen. Een beetje limoenschil en wat geroosterde sesamzaadjes zorgen voor een lekker knapperig contrast.
Dit ijs met gezouten wasabi is een gewaagde keuze, maar oh zo lekker! Met Ninja Creami is de textuur perfect en de pittigheid van de wasabi goed in balans. Proef het ijs wel even voordat je het invriest om onaangename verrassingen te voorkomen. Het is een dessert (of bijgerecht) dat zeker indruk zal maken!
