Ik herinner me dat ik dit zoute ijs ontdekte met Wasabi tijdens een brunch, geserveerd op een avocado -toast met zalm, en ik vond het super origineel. Wasabi brengt een pittige frisheid die aangenaam verrast. Dit is het soort ijs dat een creatief tintje toevoegt aan elk zout gerecht.
Ingrediënten:
- 200 ml hele vloeibare room
- 100 ml volle melk
- 1 eetlepel wasabi -pasta (aanpassen aan uw smaak)
- 1 eetlepel agave of honingsiroop (om de kracht van wasabi in evenwicht te brengen)
- 1 theelepel sojasaus (om de zoutnoot te versterken)
- 1 klein snufje zout (optioneel)
Voorbereiding:
- Meng de romige basis
in een kom, meng de room, melk, agavesiroop (of honing) en sojasaus. Voeg een snufje zout toe als u de hartige smaken wilt verbeteren. - Voeg de wasabi toe
met Wasabi -pasta, maar pas op: alle wasabi -pasta zijn niet identiek, sommige zijn sterker dan andere. Het is super belangrijk om de voorbereiding te proeven voordat je deze bevriest om te controleren of je de smaak leuk vindt en je indien nodig aanpast. Als de Wasabi te sterk is, aarzel dan niet om minder te plaatsen. - Meng het hele
hele mengsel om te zorgen dat alles homogeen is. - Giet in de Ninja Creami -container
maximale vullijn niet overschrijdt en 24 uur . - Turbine met de Ninja Creami
na het bevriezen, voegt de container in de Ninja Creami in en gebruikt het "Ice" . Een paar minuten later heb je een zeer romig ijs met net genoeg om kruiden. - Respin -tip
Als het ijs te stevig is, gebruikt de "hars" en voegt ongeveer 30 ml melk toe om de textuur soepeler te maken.
Mijn persoonlijke tip:
Dit ijs is geweldig met gerookte zalm of op een avocado -toast, net zoals ik de eerste keer smaakte. Vergeet niet om uw voorbereiding te testen voordat u het bevriezen om het niveau van Wasabi naar uw smaak aan te passen. Een kleine citroenschil en een paar gegrilde sesamzaden kunnen ook een mooi knapperig contrast bieden.
Dit zoute ijs met Wasabi is een gedurfde weddenschap, maar zo lekker! Met de Ninja Creami is de textuur perfect en is het kruid van de Wasabi goed in balans, op voorwaarde dat je proeft voordat je vriest om verrassingen te voorkomen. Het is een dessert (of begeleiding) dat zeker zal verrassen en indruk maken!
