Aardbeiengelei is een zoete, lichte en verfrissende toevoeging. Perfect bij ijs, vooral vanille-, yoghurt- of witte chocolade-ijs. Deze gelei is makkelijk te maken en heerlijk fruitig, ideaal om je desserts een vleugje zonneschijn te geven.
Ingrediënten:
- 1 kg verse aardbeien (rijp voor meer smaak)
- 800 g suiker
- Het sap van een citroen
- 1 zakje pectine (optioneel, als de aardbeien niet genoeg natuurlijke pectine bevatten)
Voorbereiding:
- Bereid de aardbeien voor:
Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en snijd ze in stukjes. Voor een ultragladde gelei kun je ze snel pureren, maar persoonlijk laat ik er liever een paar stukjes in voor meer textuur. - Kook de aardbeien:
Doe de aardbeien in een grote pan met het citroensap en kook ze op middelhoog vuur tot de aardbeien uit elkaar vallen en al hun sap loslaten. Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten. Giet ze na het koken door een zeef of kaasdoek om een helder sap te verkrijgen. - Voeg de suiker en pectine toe.
Giet het resulterende sap terug in de pan en voeg de suiker en pectine (indien gebruikt) toe. Verwarm op laag vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Breng vervolgens aan de kook en laat nog 10 minuten koken tot de gelei iets dikker wordt. - bordtest
: giet een druppel gelei op een heel koud bord. Als het snel opstijft, is dat een goed teken! Als het te vloeibaar blijft, laat het dan nog een paar minuten doorkoken. - Giet
de hete gelei in gesteriliseerde potten, sluit goed af en laat afkoelen. Je kunt je aardbeiengeleipotten enkele maanden bewaren op een koele, droge plaats.
Mijn persoonlijke tip:
Ik vind deze aardbeiengelei heerlijk met yoghurtijs of vanille-ijs gemaakt met de Ninja Creami. Wil je het nog lekkerder maken, voeg dan een lepel gelei toe aan wit chocolade-ijs voor het perfecte zoete en fruitige contrast. En voor een beetje crunch kun je er ook nog koekkruimels of geroosterde amandelen overheen doen!
Hier is een zelfgemaakte aardbeiengelei vol smaak, perfect om je ijsjes en desserts op te vrolijken. Het is een makkelijk recept en het brengt altijd een vleugje frisheid op je bord.
