Ananascoulis is een explosie van frisheid en tropische zoetheid. Deze lichte en fruitige coulis past perfect bij vanille-, kokos- of yoghurtijs. Zeer eenvoudig te maken, ideaal om een exotisch tintje aan uw desserts toe te voegen.
Ingrediënten:
- 1 verse ananas (of 400 g uitgelekte ananas uit blik)
- 70 g suiker (aangepast aan de zoetheid van de ananas)
- 2 eetlepels citroensap
- 5 eetlepels water
Voorbereiding:
- Bereiden van de ananas
Als je een verse ananas gebruikt, begin dan met het schillen, verwijder de harde kern en snij het vruchtvlees in stukjes. Als je ananas uit blik gebruikt, laat deze dan goed uitlekken. - Kook de ananas
Doe de ananasstukken in een kleine pan met de suiker, het citroensap en het water. Verhit op middelhoog vuur gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, totdat de ananas heel zacht is en begint af te breken. - Mengen
Blend de ananas met een staafmixer of in een blender tot een gladde puree ontstaat. Als u de voorkeur geeft aan een zeer vloeibare voeg, kunt u deze door een zeef halen om de vezels te verwijderen. - Laten afkoelen
Laat de coulis afkoelen voordat u deze op uw ijs gebruikt. In de koelkast is hij in een luchtdichte pot ongeveer een week houdbaar.
Mijn persoonlijke tip:
Deze ananascoulis is perfect op kokosijs of zelfs op yoghurtijs voor een contrast tussen de zuurgraad van de ananas en de zoetheid van het ijs. Ik gebruik het ook graag om marmering te maken in mango-ijs of citroensorbet, voor een gegarandeerd tropisch effect! Voor wat meer textuur kun je er gekaramelliseerde ananasstukjes bovenop doen.
Daar heb je hem, een eenvoudige en heerlijke zelfgemaakte ananascoulis die een vleugje tropische frisheid zal geven aan al je Ninja Creami-ijsjes.
