De Apple Caramel is een fruitige versie van traditionele karamel. Het combineert de zoetheid van de karamel met de pittige appels, waardoor een gladde en geurige saus ontstaat die gepaard gaat met vanille, yoghurt of karamelijs. Eenvoudig te bereiden, het wordt snel een must om uw bevroren desserts te verbeteren!
Ingrediënten:
- 2 appels (gouden of roze dame, voor hun zoetheid)
- 200 g suiker
- 100 g boter
- 100 ml hele vloeibare room
- 1 eetlepel citroensap
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Bereid de appels
voor de appels, verwijder het hart en snijd ze in kleine stukjes. Breng ze snel terug naar een pan met een kleine hazelnoot boter en citroensap tot ze enigszins goudbruin zijn en smelten. Reserveer ze. - Bereid de karamel
in een pan op middelhoog vuur, smelt de suiker zonder te roeren, totdat je een gouden karamel krijgt. Pas op dat je het niet laat branden. - Voeg de boter toe
zodra de karamel klaar is, voegt de boter in stukken uit het vuur toe en roer tot deze volledig gesmolten is en het mengsel glad is. - Neem de crème
op voorzichtig de vloeibare room op, voeg deze vervolgens toe aan de karamel en roer constant. Retourneer de pan op laag vuur en meng tot je een romige textuur krijgt. (Pas op dat u jezelf niet verbrandt met projecties, de crème moet heet zijn om thermische schok te voorkomen). - Voeg de appels toe
en voegt de gekookte appels toe aan de karamel en roer goed om de stukjes aardappelen van deze gekarameliseerde saus te bedekken. Als je een gladde appelkaramel wilt, kun je het mengsel mengen met een blender duiken in dit stadium. Laat anders de stukken appels achter voor een meer rustieke textuur. - Laat cool
de appelkaramel afkoelen voordat u hem op uw ijs gebruikt. Het blijft ongeveer een week in de koelkast in een luchtdichte container.
Mijn persoonlijke tip:
Deze appelkaramel is perfect om een vanille- of yoghurtijs te vergezellen. Ik ben er ook dol op op een chocolade -ijs of een notenijs voor een contrast van texturen en smaken. Je kunt het ook gebruiken om een kaneelijs met de Ninja Creami te marmer, of zelfs pannenkoeken of pannenkoeken met een bolletje ijs voor een ultra-gourmand dessert!
Hier, een karamel van rijke en romige huisappels, ideaal voor het brengen van een zoete en fruitige aanraking aan je ijs creaties ninja -crème.
