De Barbarism Fig-siroop is een zoete, enigszins scherpe voorbereiding, met een prachtige roze-oranje schaduw. Het is ideaal voor het coaten van ijs, het op smaak brengen van drankjes of het toevoegen van een vleugje exotisme aan je desserts.
Ingrediënten:
- 4 Zeer rijpe barbarisme vijgen
- 200 g suiker
- 200 ml water
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, om de zuurgraad in evenwicht te brengen)
Voorbereiding:
- Bereid de barbarisme. Vijgen
met handschoenen om de stekelige vijgen te hanteren omdat ze kleine doornen hebben. Schil ze voorzichtig en snijd ze in stukken. - Kook de vijgen
in een pan, leg de stukjes stekelige peer met water en verwarm op middelhoog vuur. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, totdat de vijgen afbreken. - Filter het mengsel
passeert het mengsel door een fijne vergiet of een zeef om de zaden te verwijderen en alleen het sap te bewaren. Gebruik een lepel om de vijgenstukken goed te drukken en al het sap te extraheren. - Voeg de suiker en het citroensap toe,
leg het gefilterde sap in de pan, voegt de suiker toe en verwarm op laag vuur, roer constant totdat de suiker is opgelost. Voeg citroensap toe om de smaken in evenwicht te brengen, als je dat wilt. - Laat sudderen
dat de siroop ongeveer 10 minuten op laag vuur laat sudderen om licht te verdikken. - Laat koel
de brandstroop verwijderen en laat het afkoelen bij kamertemperatuur. Giet de gekoelde siroop in een luchtdichte container en bewaar deze ongeveer 1 tot 2 weken in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze Barbarism Fig -siroop is perfect voor het coaten van een vanille of kokosijs met de Ninja Creami. Het kan ook worden gebruikt om een ijs met tropisch fruit te marmer of om een vleugje exotiek toe te voegen aan sorbets. Ik neem het ook graag op in cocktails of slib voor een verfrissend en kleurrijk drankje.
Daar ga je, een zelfgemaakte Barbarity vijgensiroop subtiel geurig en kleurrijk, perfect voor het sublimeren van je Ninja Creami Ice Creations en een vleugje exotisme te brengen voor je favoriete desserts en drankjes.
