Dadelpasta is een natuurlijke zoetstof, rijk en zoet, perfect om uw desserts te verfraaien. Het is super eenvoudig te bereiden en kan worden gebruikt in ijsjes, als basis in bereidingen of gezwenkt voor een zoete toets. De romige textuur en delicate smaak maken het een ideale aanvulling op vanille-, chocolade- of zelfs fruitijs.
Ingrediënten:
- 300 g ontpitte dadels (bij voorkeur Medjool vanwege hun zoetheid)
- 150 ml heet water
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, om de zoetheid in evenwicht te brengen)
- 1 snufje zout (om de smaak naar voren te brengen)
Voorbereiding:
- Bereid de dadels voor
Als de dadels een beetje droog zijn, laat ze dan ongeveer 10 minuten in heet water weken om ze zacht te maken. Dit maakt het mengen gemakkelijker en geeft een gladdere textuur aan het deeg. - De dadels mengen
Giet de zachte dadels af en doe ze in een blender. Voeg het hete water toe (pas de hoeveelheid aan om de gewenste consistentie te verkrijgen), het citroensap en het snufje zout. Meng tot je een gladde en homogene pasta verkrijgt. Als het te dik is, voeg dan lepel voor lepel nog wat heet water toe. - Pas de textuur aan
Blijf mixen tot je een romige pasta verkrijgt. Je kunt het een beetje korrelig laten voor meer textuur of het blenden tot het perfect glad is, afhankelijk van je voorkeur. - Bewaar de dadelpasta
Giet de dadelpasta in een luchtdichte pot en bewaar deze in de koelkast. Het blijft gemakkelijk enkele weken houdbaar.
Mijn persoonlijke tip:
Dadelpasta is geweldig voor het maken van zelfgemaakte ijsrepen in Snickers-stijl door deze op een basis van chocolade- of vanille-ijs te smeren voordat je alles bedekt met gesmolten chocolade en het in de vriezer laat rusten. Je kunt het ook gebruiken als natuurlijk bindmiddel in diepgevroren crumble-recepten of zelfs verwerken in bananenijs voor een dessert zonder toegevoegde suiker, maar wel superlekker. Dankzij de romige textuur is het perfect ter vervanging van suiker in fruitijsjes!
En daar heb je hem, een zelfgemaakte dadelpasta die veel creatieve en gezonde mogelijkheden biedt voor je Ninja Creami-ijsjes. Het is aan jou om al deze ideeën te verkennen!
