Dadelpasta is een rijke en zoete natuurlijke zoetstof, perfect om je desserts mee te verrijken. Het is ongelooflijk gemakkelijk te bereiden en kan gebruikt worden in ijs, als basis in andere recepten, of door desserts geroerd voor een vleugje zoetheid. De gladde textuur en delicate smaak maken het een ideale aanvulling op vanille-, chocolade- of zelfs fruitijs.
Ingrediënten:
- 300 gram ontpitte dadels (bij voorkeur Medjool vanwege hun zoetheid)
- 150 ml heet water
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, om de zoetheid in balans te brengen)
- Een snufje zout (om de smaak te versterken)
Voorbereiding:
- Bereid de dadels voor.
Als je dadels wat droog zijn, week ze dan ongeveer 10 minuten in heet water om ze zachter te maken. Hierdoor zijn ze makkelijker te verwerken en krijgt het deeg een gladdere textuur. - Dadels pureren:
Laat de geweekte dadels uitlekken en doe ze in een blender. Voeg het hete water toe (pas de hoeveelheid aan voor de gewenste consistentie), het citroensap en een snufje zout. Blend tot een gladde, homogene pasta. Als de pasta te dik is, voeg dan beetje bij beetje wat meer hete water toe, telkens een eetlepel. - Pas de textuur aan.
Mix verder tot je een romige pasta krijgt. Je kunt de pasta licht korrelig laten voor meer textuur, of helemaal glad mixen, afhankelijk van je voorkeur. - Bewaar de dadelpasta
de dadelpasta in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. De pasta blijft gemakkelijk enkele weken goed.
Mijn persoonlijke tip:
Dadelpasta is perfect voor het maken van zelfgemaakte ijslolly's in Snickers-stijl. Smeer het simpelweg op een basis van chocolade- of vanille-ijs, bedek het vervolgens met gesmolten chocolade en vries het in. Je kunt het ook gebruiken als natuurlijk bindmiddel in recepten voor bevroren crumble of het verwerken in bananenijs voor een suikervrij, maar ongelooflijk lekker dessert. De romige textuur maakt het ideaal als suikervervanger in ijs op basis van fruit!
En voilà, een zelfgemaakte dadelpasta die talloze creatieve en gezonde mogelijkheden biedt voor je ijsjes uit de Ninja Creami. Ontdek al deze ideeën!
