Gembersiroop is een klein wonder voor degenen die van een vleugje kruiden in hun desserts houden. Deze siroop is perfect voor het toppen van fruitig of romig ijs en zorgt voor subtiele warmte en uitgebalanceerde zoetheid. Bovendien is het supergemakkelijk te bereiden en zo veelzijdig!
Ingrediënten:
- 200 g verse gember
- 500 ml water
- 300 g suiker
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, voor een vleugje frisheid)
Voorbereiding:
- Bereiden van de gember
Begin met het schillen van de verse gember en snij deze in dunne plakjes of kleine stukjes. - Kook de gember.
Voeg het water, de suiker en de stukjes gember toe in een pan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Hierdoor kan de gember al zijn smaak vrijgeven aan de siroop. - Voeg het citroensap toe.
Als je een licht pittige toets wilt toevoegen, giet je aan het einde van de kooktijd de eetlepel citroensap bij de siroop. Dit geeft een beetje extra pit aan de smaak. - Filter de siroop.
Zodra de siroop is getrokken, haal je de pan van het vuur en laat je hem iets afkoelen. Giet het mengsel door een fijne zeef of zeef om de stukjes gember te verwijderen en een gladde siroop te verkrijgen. - Bewaar uw siroop
Giet de siroop in een luchtdichte fles of pot en bewaar deze in de koelkast. Het kan enkele weken worden bewaard en stolt enigszins als het afkoelt.
Mijn persoonlijke tip:
Deze gembersiroop is perfect als topping voor citroen- of mango-ijs. Ik voeg het ook graag toe aan kokosijs voor een contrast tussen de romige zoetheid en de kruidigheid van de gember. Je kunt het zelfs gebruiken om bevroren drankjes op smaak te brengen of in zelfgemaakte cocktails. Met yoghurtijs is het in ieder geval een verwennerij!
En daar heb je hem, een zelfgemaakte gembersiroop die een origineel en pittig tintje aan je bevroren desserts zal geven. Makkelijk te maken, het is een echte smaakboost voor je Ninja Creami-creaties
