Gembersiroop is een ware parel voor iedereen die van een vleugje pit in zijn of haar desserts houdt. Deze siroop is perfect om over fruitig of romig ijs te sprenkelen, en voegt een subtiele warmte en een evenwichtige zoetheid toe. Bovendien is hij supermakkelijk te maken en ontzettend veelzijdig!
Ingrediënten:
- 200 g verse gember
- 500 ml water
- 300 g suiker
- 1 eetlepel citroensap (optioneel, voor een vleugje frisheid)
Voorbereiding:
- Bereid de gember voor.
Begin met het schillen van de verse gember en snijd deze in dunne plakjes of kleine stukjes. - Bereid de gember.
Doe het water, de suiker en de stukjes gember in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Zo kan de gember zijn volle smaak afgeven aan de siroop. - Voeg het citroensap toe.
Als je een vleugje zuurheid wilt toevoegen, giet dan aan het einde van het koken een eetlepel citroensap bij de siroop. Dit geeft het een extra frisse toets. - Zeef de siroop.
Zodra de siroop getrokken is, haal je hem van het vuur en laat je hem iets afkoelen. Zeef het mengsel door een fijne zeef om de gemberstukjes te verwijderen en een gladde siroop te verkrijgen. - Bewaar de siroop.
Giet de siroop in een luchtdichte fles of pot en bewaar deze in de koelkast. De siroop is enkele weken houdbaar en zal iets indikken als hij afkoelt.
Mijn persoonlijke tip:
Deze gembersiroop is perfect om over citroen- of mango-ijs te sprenkelen. Ik vind het ook lekker om het aan kokosijs toe te voegen voor een mooi contrast tussen de romige zoetheid en de pittigheid van de gember. Je kunt het zelfs gebruiken om ijskoude drankjes of zelfgemaakte cocktails op smaak te brengen. Hoe dan ook, het is een ware traktatie bij bevroren yoghurt!
En voilà, een zelfgemaakte gembersiroop die een originele en pittige toets geeft aan je bevroren desserts. Makkelijk te maken en een echte smaakboost voor je Ninja Creami-creaties
