Rauw koekjesdeeg is een must-have voor dessertliefhebbers. Deze eivrije variant is perfect om toe te voegen aan ijs, als topping te gebruiken of gewoon zo uit de lepel te eten! Met zijn smeltende textuur en chocoladestukjes is het ideaal om je bevroren creaties een extra vleugje verwennerij te geven.
Ingrediënten:
- 100 g zachte boter
- 100 g bruine suiker
- 50 g witte suiker
- 150 g bloem (hittebehandeld, zie tip)
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 tot 3 eetlepels melk (of plantaardige melk)
- 100 gram chocoladechips
- 1 snufje zout
Voorbereiding:
- Bereid de bloem voor.
Om de bloem veilig te maken voor rauwe consumptie, spreid je deze uit op een bakplaat en verwarm je hem 5 tot 10 minuten in de oven op 150 °C. Hierdoor worden eventuele bacteriën in de bloem gedood. - Klop de boter en suikers romig.
Meng in een kom de zachte boter met de bruine suiker en de witte suiker. Gebruik een garde of spatel om de ingrediënten goed te mengen en een romige textuur te verkrijgen. - Voeg de vanille en melk toe.
Roer het vanille-extract erdoor en voeg geleidelijk de melk toe tot een iets zachtere consistentie is bereikt. Als het beslag te dik is, voeg dan een extra eetlepel melk toe. - Voeg de bloem toe.
Meng de afgekoelde bloem en meng goed tot alles volledig is opgenomen. Het deeg moet glad zijn, niet te droog en niet te vloeibaar. - Voeg de chocoladestukjes toe.
Meng tot slot de chocoladestukjes door het beslag. Mix voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen. - Bewaar je deeg!
Doe het koekjesdeeg in een luchtdichte bak en bewaar het in de koelkast. Het blijft ongeveer een week goed, maar vaak is het al veel eerder op!
Mijn persoonlijke tip:
Dit koekjesdeeg is perfect om te verwerken in vanille- of chocolade-ijs met de Ninja Creami. Je kunt het verkruimelen in je ijsbasis voordat je het laat draaien voor een heerlijk gemarmerd effect. Ik gebruik het ook graag in kleine stukjes in ijscoupes voor een knapperige, maar toch smeltende textuur. Wil je wat variatie? Vervang de chocoladestukjes dan door gehakte noten, karamelstukjes of zelfs koekjesstukjes!
Hier is het dan: een heerlijk zelfgemaakt koekjesdeeg, makkelijk te bereiden en ideaal om je Ninja Creami-ijsjes te verrijken met een onweerstaanbare, rauwe koekjessmaak!
