Kokoscoulis is een gladde en subtiel zoete bereiding, ideaal als topping voor ijs, sorbet of zelfs exotische desserts. Deze coulis voegt een tropische smaak toe die perfect combineert met fruit- of chocolade-ijs.
Ingrediënten:
- 100 ml kokosmelk
- 50 g suiker
- 100 ml kokosmelk
- 1 eetlepel geraspte kokos (optioneel, voor extra textuur)
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- Een snufje zout (om de zoetheid in balans te brengen)
Voorbereiding:
- Verwarm de kokosmelk.
Giet de kokosmelk en het water in een kleine steelpan en verwarm dit op laag vuur. Voeg de suiker toe en roer constant tot deze volledig is opgelost. - Voeg de geraspte kokos toe (optioneel).
Voor extra textuur kun je de geraspte kokos nu al toevoegen. Blijf voorzichtig roeren om te voorkomen dat de kokos aan de bodem blijft plakken. - Voeg de vanille en het zout toe.
Als je een lichte geur wilt toevoegen, voeg dan vanille-extract en een snufje zout toe om de smaken in balans te brengen. - Laat het indikken.
Laat het ongeveer 5 tot 10 minuten op laag vuur sudderen, tot het mengsel iets dikker wordt en romig aanvoelt. Zorg ervoor dat het niet kookt. - Laat het afkoelen.
Haal de pan van het vuur en laat de kokospuree afkoelen tot kamertemperatuur. Giet de afgekoelde puree in een luchtdichte container en bewaar deze ongeveer een week in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze kokoscoulis is perfect als topping voor mango-, vanille- of chocolade-ijs gemaakt met de Ninja Creami. Hij combineert ook prachtig met tropische sorbets zoals ananas of passievrucht. Voor een nog luxere dessertvariant kun je deze coulis door bevroren yoghurt roeren voordat je die laat draaien, of geroosterde kokosvlokken toevoegen voor een knapperige textuur.
