Kweepeergelei is een zoete en lichtzure lekkernij, perfect om je ijs een fruitige toets te geven. Met zijn gladde textuur en goudgele kleur combineert het perfect met romig ijs zoals vanille, yoghurt of zelfs gedroogd fruit. Deze gelei zelf maken is ontzettend makkelijk en je kunt er je bevroren desserts mee naar een hoger niveau tillen.
Ingrediënten:
- 1,5 kg kweeperen (ongeveer 4 tot 5 grote kweeperen)
- 1,5 liter water
- 1,2 kg suiker (aangepast aan het gewicht van het geëxtraheerde sap)
- Het sap van een citroen
Voorbereiding:
- Bereid de kweeperen voor.
Begin met het grondig wassen van de kweeperen om de donslaag te verwijderen. Snijd ze in kwartjes zonder ze te schillen of de pitten te verwijderen, want die bevatten natuurlijke pectine die ervoor zorgt dat de gelei opstijft. - Kook de kweepeer.
Doe de stukjes kweepeer in een grote pan met het water en breng aan de kook. Laat ongeveer 40 tot 50 minuten sudderen op laag vuur, tot de kweepeer heel zacht is en begint uit elkaar te vallen. - Zeef het sap.
Zodra de kweeperen gaar zijn, zeef je alles door een fijne zeef of kaasdoek om het sap op te vangen. Laat het sap uitlekken zonder te persen, zodat je helder sap krijgt (persen kan de gelei troebel maken). Meet de hoeveelheid verkregen sap. - Voeg de suiker toe.
Voeg voor elke liter geperst sap ongeveer 800 gram suiker toe. Doe het sap en de suiker terug in een steelpan en voeg het citroensap toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer zachtjes tot de suiker is opgelost. - Het bereiden van de gelei:
Breng het mengsel aan de kook en kook het tot de gelei opstijft. Dit duurt ongeveer 25 tot 30 minuten. Je weet dat de gelei klaar is als een paar druppels op een koud bord snel stollen. Als het vloeibaar blijft, kook het dan nog even door. - Inmaken:
Giet de hete gelei, zodra deze klaar is, in gesteriliseerde potten en sluit deze direct af. Laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u ze bewaart.
Ninja Creami Tip:
Deze kweepeergelei is perfect bij yoghurt of vanille-ijs gemaakt met je Ninja Creami. Voor een gedurfdere combinatie kun je het proberen met amandel- of walnotenijs voor een contrasterende smaak. Je kunt het als topping gebruiken of zelfs door je ijs roeren voordat je het laat draaien. En voor een extra vleugje verwennerij kun je er geroosterde notenstukjes bovenop strooien!
En voilà, zelfgemaakte kweepeergelei, klaar om een vleugje zoetheid en fruitigheid toe te voegen aan je bevroren creaties uit de Ninja Creami. Een eenvoudig en heerlijk recept dat een zonnig tintje geeft aan elk dessert!
Ben je klaar om deze gelei met je ijs te proberen? Laat me weten welke combinatie je hebt gekozen!
