Citroengelei, met zijn pittige smaak en vibrerende parfum, is een geweldige manier om PEP toe te voegen aan je bevroren desserts. De lichte textuur en de balans tussen zoet en pittig maken het een perfecte begeleiding voor vanille, kokosnoot of wit chocolade -ijs. Gemakkelijk te bereiden, het blijft goed en is een echte aanwinst in uw keuken.
Ingrediënten:
- 4 groene citroenen (ongeveer 200 ml sap)
- 300 ml water
- 400 g suiker
- 1 pectine-tas (of 1 eetlepel agar-agar)
- De schil van 2 groene citroenen
Voorbereiding:
- Bereid de citroenen voor
, begint met het extraheren van het citroenensap. Herstel ook de schil van 2 citroenen om de smaak van gelei te versterken. - Het koken van de siroop
in een pan, mengt water, limoensap, schil en suiker. Breng alles aan de kook op middelhoog vuur. Als u pectine gebruikt, voegt u dit op dat moment toe. Kook ongeveer 5 minuten terwijl je regelmatig roert. - Voeg de pectine of agar-agar toe
als u agar-agar gebruikt in plaats van de pectine, verdun deze in een beetje water voordat u deze aan het hete mengsel toevoegt. Blijf nog 2 tot 3 minuten koken en roer goed om knobbels te voorkomen. - Jelly -test
Om erachter te komen of je vorst klaar is, doe de koude plaattest: giet een kleine hoeveelheid gelei op een bord dat eerder in de vriezer is geplaatst, en als het bevriest, is de gelei klaar. - Pottage
giet de hete gelei in gesteriliseerde potten, sluit ze en draai ze om om een luchtvacuüm te creëren. Laat ze afkoelen voordat ze ze opslaan.
Mijn persoonlijke tip:
Deze limoengelei is goddelijk om een kokosnoot of vanille -ijs te begeleiden. De zuurgraad gaat ook heel goed bij rode fruit sorbets voor een contrasteffect tussen zoet en pittig. Persoonlijk gebruik ik het graag als basis voor marmer yoghurt -ijs voordat ik turbineert met de Ninja Creams. Voor een aanvullende aanraking kun je ook een wit chocolade -ijs coaten voor een perfecte bruiloft tussen de romige en de VIF van de limoen!
Hier, een verfrissende zelfgemaakte limoengelei vol pep, klaar om je Ninja Creami -ijs te verbeteren en een explosie van smaken naar je desserts te brengen.
