Pralinepasta is een klein zoet wonder gemaakt met gekarameliseerde hazelnoten en amandelen, perfect voor het toevoegen van een rijke en heerlijk knapperige smaak aan je Ninja Creami-ijsjes. Of je het nu rechtstreeks in een ijsbasis verwerkt of als topping gebruikt, de pralinepasta werkt altijd! En het goede nieuws is: het is gemakkelijk om thuis te maken.
Ingrediënten:
- 150 g hele hazelnoten (ongezouten)
- 150 g hele amandelen (ongezouten)
- 200 g suiker
- 50 ml water
- Een snufje zout
- 1 eetlepel neutrale olie (optioneel, om de textuur aan te passen)
Voorbereiding:
- Bereiding van de hazelnoten en amandelen
Rooster eerst de hazelnoten en amandelen in de oven gedurende ongeveer 10 minuten op 150°C. Deze stap is belangrijk omdat het de smaken intensiveert. Laat ze iets afkoelen en wrijf ze dan tussen je handen om de schil van de hazelnoten te verwijderen (je hoeft niet al te voorzichtig te zijn, maar als je een flink deel van de schil verwijdert, krijg je een gladder deeg). - Maak de karamel
Verhit de suiker en het water in een pan op middelhoog vuur tot het mengsel een gouden kleur krijgt en een karamel vormt. Pas op dat je het niet verbrandt, het moet amberkleurig blijven! - Bestrijk het gedroogde fruit.
Zodra je karamel klaar is, doe je onmiddellijk de geroosterde hazelnoten en amandelen in de pan en meng je snel zodat het gedroogde fruit bedekt is met karamel. - Laat het afkoelen.
Spreid alles uit op een vel bakpapier en laat het volledig afkoelen. De karamel zal uitharden en een soort blok van gekarameliseerde hazelnoten en amandelen vormen. - Zwaar blenden
Breek het blok in stukjes en doe ze in een blender. Begin met mixen, hierdoor ontstaat eerst een poeder (de bekende praline), door verder te mixen komt de olie uit de gedroogde vruchten vrij en wordt het mengsel romiger. Als je een heel glad deeg wilt, meng dan nog een paar minuten. Als het deeg te dik lijkt, kun je een eetlepel neutrale olie toevoegen om het zachter te maken. - Bewaar uw pralinepasta
Giet de pralinepasta in een luchtdichte pot en bewaar deze in de koelkast. Het is een aantal weken houdbaar (maar ik durf te wedden dat het al lang daarvoor verslonden zal zijn!).
Ninja Creami-tip:
Pralinepasta is ideaal voor het maken van een romig praline-ijsje met je Ninja Creami. Je kunt het ook gemengd toevoegen aan vanille- of chocolade-ijs voor een ultraheerlijk gemarmerd effect. Voor liefhebbers van chocolade-hazelnoot is het perfect als topping op hazelnootijs of zelfs koffie-ijs. Een klein lepeltje pralinepasta en je dessert gaat naar een hoger niveau!
En daar is het, je zelfgemaakte pralinepasta is klaar! Makkelijk, toch? Of u het nu rechtstreeks in uw ijs verwerkt of als topping gebruikt, dit deeg geeft een onvergelijkbare rijkdom aan al uw diepvriescreaties van Ninja Creami.
Klaar om actie te ondernemen? Laat me weten welke heerlijke combinaties jij hebt geprobeerd!
