Rabarbersiroop is een heerlijk scherpe voorbereiding, met een mooie pastelkleurige roze tint. Het is ideaal voor het coaten van vanille, yoghurt of sorbets, en het brengt een originele frisheid in je desserts.
Ingrediënten:
- 400 g rabarber (vers of bevroren)
- 200 g suiker
- 250 ml water
- 1 eetlepel citroensap (om de kleur te behouden)
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voorbereiding:
- Bereid de rabarber voor
als je verse rabarber gebruikt, was het en snijd het in kleine stukjes. Het is niet nodig om de rabarber te schillen als het jong is, maar voor oudere stengels, pel ze om een zachtere textuur te verkrijgen. - Het koken van de rabarber
in een pan, voegt rabarber, water, suiker en citroensap toe. Verhit op middelhoog vuur en laat 15 tot 20 minuten sudderen, tot rabarber erg zacht is en de vloeistof een mooie roze tint heeft genomen. - Filter de siroop
zodra het koken is voltooid, geeft het mengsel door een fijne vergiet of een zeef om de siroop te herstellen. Druk voorzichtig de stukjes rabarber met een lepel om al het sap te extraheren. (Houd de compote over voor een ander gebruik als u dat wilt!)) - Voeg de vanille (optioneel) toe
als u een zachtere en meer geurige smaak wilt, voegt het vanille -extract toe aan de gefilterde siroop en mengt goed. - Laat afkoelen,
laat de rabarbersiroop afkoelen bij kamertemperatuur voordat je het in een luchtdichte fles giet. Het blijft ongeveer 1 tot 2 weken in de koelkast.
Mijn persoonlijke tip:
Deze rabarberstroop is perfect voor het coaten van een vanille- of yoghurt -ijs, maar het is ook heerlijk met rode fruit sorbets voor pittig contrast. Als je een verfrissend drankje wilt, kun je deze siroop toevoegen aan sprankelend water of zelfs in een cocktail. Persoonlijk ben ik dol op een zelfgemaakt ijs met deze siroop voor turbine met de Ninja Creami voor een gastronomische en enigszins scherpe aanraking!
Hier, een eenvoudige huis van rabarber siroop om te maken, met zijn mooie roze kleur en zijn zure smaak perfect om je ninja -creatiefijscreaties te verbeteren.
