Zoete en subtiel gearomatiseerde rietsuikerstroop is ideaal om je ijs op natuurlijke wijze te zoeten of als topping een vleugje luxe toe te voegen. De vloeibare textuur en licht gekarameliseerde smaak maken het perfect bij fruitig of romig ijs.
Ingrediënten:
- 500 g rietsuiker (bij voorkeur ongeraffineerd, voor meer smaak)
- 500 ml water
- 1 eetlepel citroensap (om kristallisatie te voorkomen)
Voorbereiding:
- Suiker-watermengsel:
Doe de rietsuiker en het water in een steelpan. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer voorzichtig tot de suiker volledig is opgelost. Het mengsel moet helder en homogeen worden. - Langzaam garen:
Zet het vuur iets lager en laat het mengsel ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen, tot het iets inkookt en dikker wordt. Voeg het citroensap toe om te voorkomen dat de suiker kristalliseert. - Laat het afkoelen.
Zodra de siroop de gewenste dikte heeft bereikt (hij wordt nog iets dikker tijdens het afkoelen), haal je de pan van het vuur en laat je hem volledig afkoelen. - Bewaar de siroop
: Giet de afgekoelde siroop in een luchtdichte fles en bewaar deze in de koelkast. De siroop is enkele weken houdbaar.
Mijn persoonlijke tip:
Rietsuikerstroop is perfect als topping voor kokos-, vanille- of zelfs tropisch fruitijs. Ik gebruik het ook vaak om mijn zelfgemaakte sorbets, gemaakt met de Ninja Creami, op een natuurlijke manier te zoeten, zonder geraffineerde suiker toe te voegen. Een klein beetje siroop erbovenop en je dessert wordt echt onweerstaanbaar!
En voilà, een makkelijk te maken zelfgemaakte rietsuikerstroop, perfect om je ijs mee te zoeten of eroverheen te sprenkelen. Het is simpel, natuurlijk en heerlijk!
