Rietsiroop, zoet en subtiel van smaak, is ideaal om uw ijs op natuurlijke wijze te zoeten of als topping een vleugje gourmet toe te voegen. De vloeibare textuur en licht gekaramelliseerde smaak maken het perfect bij fruitige of romige ijsjes.
Ingrediënten:
- 500 g rietsuiker (bij voorkeur ongeraffineerd, voor meer smaak)
- 500 ml water
- 1 eetlepel citroensap (om kristallisatie te voorkomen)
Voorbereiding:
- Mengsel van suiker en water
Giet de rietsuiker en het water in een pan. Verwarm op middelhoog vuur terwijl je zachtjes roert tot de suiker volledig is opgelost. Het mengsel moet helder en homogeen worden. - Langzaam koken
Zet het vuur iets lager en laat ongeveer 10 tot 15 minuten zachtjes koken, tot het mengsel iets indikt en iets dikker wordt. Voeg het citroensap toe om te voorkomen dat de suiker kristalliseert. - Laat afkoelen.
Zodra de siroop is ingedikt tot de gewenste consistentie (hij wordt iets dikker naarmate hij afkoelt), haal je de pan van het vuur en laat je hem volledig afkoelen. - Bewaar uw siroop
Giet de afgekoelde siroop in een luchtdichte fles en bewaar deze in de koelkast. Het kan enkele weken bewaard worden.
Mijn persoonlijke tip:
Rietsiroop is perfect voor het beleggen van kokosijs, vanille-ijs of zelfs tropisch fruitijs. Ik gebruik het ook vaak om mijn zelfgemaakte sorbets gemaakt met Ninja Creami op natuurlijke wijze te zoeten, zonder dat ik geraffineerde suiker hoef toe te voegen. Een klein vleugje siroop erover en je dessert wordt echt onweerstaanbaar!
En daar heb je hem: een eenvoudig te bereiden zelfgemaakte rietsuikersiroop, perfect om je ijs mee te zoeten of te beleggen. Het is eenvoudig, natuurlijk en zó lekker!
