Speculoospasta is een echte romige en kruidige lekkernij. Met zijn smaken van kaneel en bruine suiker is het perfect om een geruststellende toets aan uw ijs toe te voegen. Of je het nu als topping, in een swirl of zelfs direct in je basis gebruikt voordat je het gaat karnen, dit zelfgemaakte deeg tilt je desserts naar een hoger niveau.
Ingrediënten:
- 200 g speculooskoekjes
- 100 ml ongezoete gecondenseerde melk
- 50 g ongezouten boter
- 50 g bruine suiker (of minder, afhankelijk van uw voorkeur)
- 1 theelepel kaneel (optioneel, om de smaak te intensiveren)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voorbereiding:
- Verklein de koekjes tot poeder.
Doe de speculoos in een blender en mix tot een fijn poeder. Als je de voorkeur geeft aan een deeg met een beetje textuur, laat dan een paar kleine stukjes achter voor extra knapperigheid. - Smelt de boter
Smelt de boter in een kleine pan op laag vuur. Voeg, zodra het gesmolten is, de gecondenseerde melk en de bruine suiker toe en roer tot de suiker goed is opgelost. - Mengen met de koekjes
Voeg het speculoospoeder toe aan het karnemelkmengsel en meng goed tot een glad en homogeen deeg ontstaat. Voeg een snufje zout, kaneel en vanille-extract toe als je de smaken wilt intensiveren. - Pas de consistentie aan
Als het deeg te dik is naar jouw smaak, kun je nog wat gecondenseerde melk toevoegen om het zachter te maken. Het moet romig zijn en gemakkelijk te verspreiden of in je ijs te verwerken. - Bewaar je speculoospasta
Giet de speculoospasta in een luchtdichte pot en bewaar deze in de koelkast. Je kunt het ongeveer twee weken bewaren en je kunt het een beetje opwarmen om het vloeibaarder te maken voordat je het gebruikt.
Mijn persoonlijke tip:
Deze speculoospasta is perfect voor het maken van gemarmerd speculoosijs door het direct in de bodem te verwerken voordat je het gaat karnen met de Ninja Creami. Het is ook heerlijk als topping op vanille- of bananenijs, of om diepvriespannenkoekjes te garneren. Voor een nog lekkerder tintje kun je het gebruiken als basis voor een ijskoude milkshake, het is killer!
Daar heb je het, een zelfgemaakt speculoosdeeg rijk aan smaken, klaar om een vleugje kruiden en zoetheid toe te voegen aan al je diepvriescreaties van Ninja Creami.
4o
