Vijgenjam, met zijn zoete en licht gekarameliseerde smaak, is een ware traktatie voor in desserts. De gladde en rijke textuur combineert perfect met romig ijs zoals vanille, yoghurt of zelfs chocolade. Deze zelfgemaakte jam is gemakkelijk te bereiden en lang houdbaar, waardoor het een heerlijke toevoeging is aan al je desserts.
Ingrediënten:
- 1 kg verse vijgen
- 500 g suiker
- Het sap van een citroen
- 1 vanillestokje (optioneel, maar heerlijk!)
Voorbereiding:
- Bereid de vijgen voor:
Was de vijgen grondig, verwijder de steeltjes en snijd ze in kwartjes. Als de vijgen erg rijp zijn, kunt u ze in grotere stukken laten. - Meng de vijgen met de suiker.
Doe de vijgen, suiker en citroensap in een grote pan. Als je een vanillestokje gebruikt, snijd het dan in de lengte open, schraap de zaadjes eruit en voeg ze toe aan het mengsel. Laat het ongeveer een uur marineren, zodat de vijgen hun sap vrijgeven. - Om de jam te maken,
breng je de inhoud van de pan op middelhoog vuur aan de kook, zet je het vuur lager en laat je het 30 tot 40 minuten sudderen, af en toe roerend. De jam zal indikken naarmate het water verdampt en de vijgen zacht worden. - Jamtest:
Om te weten of de jam klaar is, doe je de koudetest: leg een druppel jam op een bord dat eerder in de vriezer heeft gelegen; als de druppel snel stolt, is de jam klaar! - Inmaken: Giet
de hete jam in gesteriliseerde potten, sluit ze direct af en keer ze een paar minuten ondersteboven om een vacuüm te creëren. Laat de jam afkoelen voordat u hem bewaart.
Mijn persoonlijke tip:
Deze vijgenjam is perfect als topping voor vanille- of yoghurtijs, maar verrassend lekker op fromage blanc of ricotta-ijs. Voor een gedurfdere combinatie kun je het proberen op pure chocolade-ijs met wat gehakte walnoten voor een ongelooflijke mix van texturen en smaken. Je kunt het ook gebruiken als basis voor swirls in je zelfgemaakte ijs met de Ninja Creami!
En voilà, zelfgemaakte vijgenjam boordevol smaak, ideaal bij je Ninja Creami-ijsjes of om andere desserts mee te verrijken.
