De vlierbessensiroop, met zijn delicate en enigszins zoete geur, is een echt wonder om je ijs te verbeteren. Perfect voor het coaten van yoghurt, vanille of fruitijs, het brengt een elegante en subtiele aanraking. Dit recept is ook ideaal voor het op smaak brengen van drankjes, cocktails of zelfs desserts.
Ingrediënten:
- 20 been van oudere bloemen (zeer vers)
- 1 liter water
- 800 g suiker
- Het sap van 2 citroenen (en hun schil)
- 1 eetlepel citroenzuur (optioneel, voor behoud)
Voorbereiding:
- Bereidt de Elderflowers
voor op een prachtige zonnige dag, bij voorkeur ver van de vervuilde gebieden. Schud ze voorzichtig om de insecten te verwijderen en snijd vervolgens de stengels. Was de bloemen niet te veel om hun delicate aroma niet te verliezen. - Infusie van bloemen
in een grote steelpan, leg de oudere bloemen, citroenenschil en citroensap. Verhit het water en giet het op de bloemen en citroen. Laat 24 uur in de koelkast worden bedekt. - Filter de infusie
na 24 uur, filter de infusie door een zeef of een kaas om de bloemen en de schil te verwijderen, door iets te drukken om alle aroma's te extraheren. - Voeg de suiker toe
die de gefilterde vloeistof in een steelpan leg, voeg de suiker en citroenzuur toe als je hem gebruikt en verwarm dan zachtjes, roer om de suiker volledig op te lossen. Draagt het mengsel aan de kook en laat 5 tot 10 minuten huiveren. - Houd uw siroop
de nog steeds hete siroop in gesteriliseerde flessen giet en sluit onmiddellijk. Houd het in de koelkast. Hij houdt enkele weken, zelfs maanden, dankzij citroenzuur.
Mijn persoonlijke tip:
Deze vlierbessensiroop is perfect voor het coaten van een aardbei- of frambozenijs gemaakt met de Ninja Creami. De bloemenmaak past ook heel goed met een yoghurt of kokosijs voor een lichtheidsdessert. Ik gebruik het ook graag om drankjes of zomercocktails op smaak te brengen - een echte traktatie met een zelfgemaakte limonade!
En hier is het een sirop van delicate en verfijnde huisbloemen, ideaal om uw bevroren desserts te sublimeren. Het is een eenvoudig recept om te maken en dat een elegante bloemen touch zal brengen voor je Ninja Creami Creations!
