Ta biała i malinowa czekoladowa kulis jest nieodpartą mieszanką miękkości i kwasowości, idealną do powlekania lodów lub obwodu zamrożonych dzieł. Związek kremowej białej czekolady i pikantnych malin tworzy eksplozję smaków, idealną do wanilii, jogurtu, a nawet lodów czekoladowych.
Składniki :
- 100 g biała czekolada
- 150 g świeżych lub mrożonych malin
- 50 g cukru
- 50 ml całej płynnej śmietanki
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki wody
Przygotowanie:
- Przygotuj maliny
w małym rondlu, włóż malinę, cukier, wodę i sok z cytryny. Rozgrzewaj się na średnim ogniu przez około 10 minut, regularnie mieszając, aż maliny rozłożyły się, a mieszanina stanie się syropią. - Filtr malin
przechodzi mieszaninę malin przez drobny durszkór, aby usunąć nasiona i uzyskać gładką kulis. Umieść tę stronę Coulis. - Rozpuść białą czekoladę
w innym rondlu, delikatnie podgrzej płynną śmietanę bez gotowania. Następnie dodaj białą czekoladę na kawałki i roztop ją na małym ogniu, ciągle mieszając, aż dostaniesz gładki i kremowy sos. - Mieszanka dwóch kulis
do prezentacji estetycznej, możesz zatrzymać dwa osobne kulis i wlać je do lodu, aby uzyskać efekt marmurkowy. W przeciwnym razie możesz je delikatnie wymieszać, aby uzyskać jednorodny wynik. - Pozwól,
aby Coulis nie lekko ostygnąć przed nalaniem go na lód. Trzyma w lodówce przez około 3 do 4 dni w szczelnej doniczce.
Moja osobista wskazówka:
Ta biała i malinowa czekolada jest absolutnie boska na lodach waniliowych lub jogurtowych. Jest również idealny do lodów cytrynowych lub czerwonych owoców, gdzie kwasowość malin równoważy bogactwo białej czekolady. Aby uzyskać bardziej teksturowany deser, możesz dodać błyski prażonych pistacji lub kawałków chrupiących ciasteczek. Osobiście uwielbiam marmurować te kulis w lodach truskawkowych z ninja creami, aby jednocześnie owocowy i kremowy wynik!
