Melasa z granatów to delikatna słodko-cierpka nuta, która nada oryginalny akcent Twoim lodom i deserom. Dzięki syropowej konsystencji i intensywnemu smakowi idealnie nadaje się do polewania lodów jogurtowych, waniliowych, a nawet gorzkiej czekolady. Dobra wiadomość jest taka, że bardzo łatwo jest ją przygotować w domu!
Składniki :
- 1 litr soku z granatów (tj. 5 do 6 świeżych granatów lub sok 100% czysty)
- 150 g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
- Przygotuj sok z granatów.
Jeśli używasz świeżych granatów, zacznij od przekrojenia ich na pół i wyciągnięcia nasion. Następnie wyciśnij je tak, aby uzyskać około 1 litra soku. Jeśli chcesz jechać szybciej, możesz także użyć 100% czystego soku z granatów ze sklepu. - Podgrzej sok
Wlej sok z granatów do dużego rondla. Dodać cukier i sok z cytryny, następnie podgrzać na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj, aby rozpuścić cukier. - Redukcja soku
Pozwól mieszaninie zredukować się na średnim ogniu przez około 45 minut do 1 godziny, od czasu do czasu mieszając. Melasa powinna zgęstnieć i zredukować się co najmniej o dwie trzecie. Będziesz wiedział, że jest gotowy, gdy konsystencja stanie się syropowata. Trzeba uważać, żeby nie zgęstniało za bardzo, bo po ostygnięciu stwardnieje. - Odstaw do ostygnięcia.
Kiedy melasa z granatów będzie już gotowa, odstaw ją do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W miarę ochładzania będzie jeszcze bardziej gęstnieć. - Przechowywanie melasy
Wlać melasę do szczelnego słoika lub butelki i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Można go używać jako polewy, sosów lub dekoracji deserów.
Moja osobista wskazówka:
Uwielbiam używać melasy z granatów do polewania lodów jogurtowych lub lodów waniliowych z kremem Ninja. Kontrast pomiędzy kwasowością granatu i słodyczą lodów jest po prostu nie do odparcia. Jeśli szukasz jeszcze bardziej oryginalnego deseru, wypróbuj go z lodami z ciemnej czekolady. Intensywny smak melasy naprawdę robi różnicę! A jeśli masz ochotę na kreatywność, możesz dodać go także do sosów sałatkowych lub sosów, aby uzyskać odrobinę pikantno-słodkiego akcentu, który zaskoczy Twoich gości.
