Pasta kakaowa to preparat bogaty i intensywny w smaku, idealny dla miłośników czekolady. Dzięki głębokiemu smakowi i kremowej konsystencji doskonale komponuje się z lodami czekoladowymi, waniliowymi, a nawet kawowymi. Łatwy w przygotowaniu, może być stosowany jako baza do lodów czekoladowych lub jako polewa, która doda wykwintnego akcentu każdemu mrożonemu deserowi.
Składniki :
- 150 g niesłodzonego kakao w proszku (najlepiej surowego i dobrej jakości)
- 100 g cukru pudru (dostosuj do smaku)
- 50ml wody
- 2 łyżki oleju neutralnego (np. oleju z pestek winogron)
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Przygotuj syrop cukrowy
. W małym rondlu wymieszaj wodę i cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści, tworząc lekki syrop. Następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź. - Mieszanie z kakao
Do miski przesiej kakao, aby nie było grudek, następnie polej kakao syropem cukrowym, delikatnie mieszając. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodne i gładkie ciasto. - Dodaj olej i wanilię.
Dodaj olej do mieszanki, aby uzyskać gładszą, bardziej kremową konsystencję. Jeśli lubisz wanilię, dodaj również ekstrakt, aby dodać odrobinę aromatu. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. - Dodaj szczyptę soli
Sól w małych ilościach pomaga zintensyfikować smak kakao i zrównoważyć słodycz cukru. Dodaj małą szczyptę i dobrze wymieszaj. - Przechowywanie pasty kakaowej
Wlać pastę kakaową do hermetycznego słoika i przechowywać w lodówce. Można go przechowywać kilka tygodni, a jeśli zajdzie taka potrzeba, przed użyciem można go lekko podgrzać, aby zmiękł.
Moja osobista wskazówka:
Ta pasta kakaowa jest po prostu niesamowita do tworzenia super intensywnych lodów czekoladowych z Ninja Creami. Uwielbiam dodawać go bezpośrednio do bazy przed ubijaniem, daje to prawdziwą eksplozję smaku. Jeśli chcesz pobawić się teksturami, możesz wykorzystać go także do wykonania marmurków w lodach waniliowych lub kawowych. A dla jeszcze smaczniejszej wersji radzę dodać kawałki orzechów laskowych lub prażonych migdałów... to zmienia wszystko!
To wszystko, dzięki tej paście kakaowej masz wszystko, czego potrzeba, aby przygotować naprawdę pyszne desery. Nie wahaj się użyć go w wielu różnych kreacjach!
4o
