Ciemna czekoladowa kulis jest bogatym i intensywnym sosem, idealnym do powlekania lodów, naleśników lub gofrów. Wnosi głębokość czekoladowego smaku, która idealnie pasuje do lodów waniliowych, owocowych lub kawy. Prosty do zrobienia, jest idealny do sublimatu każdego deseru.
Składniki :
- 150 g ciemnej czekolady (80 % kakao lub więcej, w zależności od pożądanej intensywności)
- 50 ml całej płynnej śmietanki
- 50 ml mleka (opcjonalnie, aby dostosować spójność)
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, zgodnie z twoimi gustami)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Podgrzej śmietan
w małym rondlu, podgrzej śmietanę na małym ogniu, nie zagotując go. Mieszaj delikatnie, aby ogrzewać równomiernie. - Dodaj ciemną czekoladę
usuwa patelnię z ciepła i dodaje ciemną czekoladę pociętą na kawałki. Pozwól mu stopić się w gorącej kremu przez kilka minut bez natychmiastowego poruszania. - Wymieszaj, aż dostaniesz gładkie kulis
delikatnie, aż czekolada całkowicie się stopi, a mieszanka będzie gładka i jednorodna. Jeśli wolisz bardziej płynne kulis, stopniowo dodaje mleko, mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. - Dodaj cukier i wanilię (opcjonalnie),
jeśli okaże się, że Coulis jest za gorzki lub jeśli chcesz bardziej miękki smak, dodaje łyżkę cukru. Ekstrakt waniliowy jest również opcjonalny, ale może przynieść subtelny dotyk, który poprawia smaki. - Nieco ostygnij,
niech Coulis ostygnie w temperaturze pokojowej, zanim użyje go do pokrycia lodów. Trzyma w lodówce przez około tydzień w szczelnym doniczce.
Moja osobista wskazówka:
Ta ciemna czekoladowa kulis jest idealna do pokrycia lodów waniliowych lub marmuru lodów karmelowych z ninja creami. Uwielbiam również używać go do towarzyszenia czerwonych lodów owocowych, ponieważ jego gorycz idealnie pasuje do kwasowości owocu. Aby uzyskać jeszcze bardziej chciwa wersja, dodaje kilka odłamków orzechów lub grillowanych orzechów laskowych, aby kontrast tekstur!
Tutaj bogaty i intensywny dom ciemnej czekolady, idealny do sublimentu lodów ninja creami i przynoszą im nieodparty dotyk czekoladowy.
